香檳酒,法式香檳酒區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。香檳酒區(qū)葡萄園的歷史可以追溯到公元之初,17世紀(jì),隨著人們對(duì)瓶中二次發(fā)酵技術(shù)的逐步把握,香檳酒進(jìn)入貴族階層。
一般來說,香檳酒是起泡酒的代名詞。二氧化碳含量更高的葡萄酒將帶有明顯的碳酸氣泡,因此稱為“氣泡”。起泡酒是任何具有碳化作用的葡萄酒,通常為白色或玫瑰色。
自希臘和羅馬時(shí)代以來,香檳一直在不知不覺中流傳。在那個(gè)時(shí)候,尚不知道為什么某些葡萄酒具有泡騰的外觀和質(zhì)地。
直到1600年代后期,一位科學(xué)家才發(fā)現(xiàn)在裝瓶之前向酒中添加糖會(huì)產(chǎn)生氣泡。具有諷刺意味的是,科學(xué)家克里斯托弗·梅雷(ChristopherMerret)是英國人而不是法國人。
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