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葡萄酒有很多的種類，今天香煙網(wǎng)小編給大家介紹靜止葡萄酒和起泡葡萄酒區(qū)別以及靜止葡萄酒是什么 ？有興趣的朋友和小編一起來看看吧。

靜止葡萄酒是什么

靜止葡萄酒又稱無氣泡葡萄酒指的是在室溫20攝氏度下，二氧化碳壓力低于0.5巴(bar)的葡萄酒，無氣泡的葡萄酒。靜止葡萄酒的酒精含量通常在8%—13%之間，常見的靜止葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒。

在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發(fā)酵無法避免的副產(chǎn)品。葡萄酒發(fā)酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分全部“吃”掉，進而產(chǎn)生出酒精和二氧化碳。靜止葡萄酒中的二氧化碳會在葡萄酒裝瓶前從發(fā)酵罐中釋放出去。

一般來說，靜止葡萄酒如果在發(fā)酵后不久就進行裝瓶，酒中可能會持續(xù)生成CO2.那么倒出的葡萄酒中就會有些許氣泡。而那些在木桶中熟成幾個月或幾年的葡萄酒，在進入密封的葡萄酒瓶前，會有很多時間來將殘余的CO2釋放到空氣中，一般酒中就很少有氣泡。因此，出現(xiàn)氣泡的靜止葡萄酒一般是比較年輕的酒，比如法國的博若萊新酒(BeaujolaisNouveau)、意大利的瓦坡里切拉新酒(ValpolicellaNouveau)和葡萄牙的綠酒(VinhoVerde)等。

靜止葡萄酒和起泡葡萄酒區(qū)別

靜止葡萄酒的酒精含量大約占8%—13%。靜態(tài)葡萄酒又稱無氣泡葡萄酒，這是由于它排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳。依其葡萄品種和釀制方式的不同，又分為白酒、 紅酒和桃紅酒。

如果靜止葡萄酒中出現(xiàn)了氣泡，一般就說明酒液中存在二氧化碳。在蘇打飲料中，二氧化碳通常是人工添加的，而在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發(fā)酵無法避免的副產(chǎn)品。葡萄酒發(fā)酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分全部“吃”掉，進而產(chǎn)生出酒精和二氧化碳。靜止葡萄酒中的二氧化碳會在葡萄酒裝瓶前從發(fā)酵罐中釋放出去。

然而，如果葡萄酒在酵母活動未完全停止前就裝瓶，那么，二氧化碳就會在瓶中繼續(xù)生成。而二氧化碳在封閉環(huán)境的壓力作用下，又會溶解在酒液中。當把葡萄酒的酒塞或螺旋蓋打開后，酒液所處環(huán)境的壓力就會很快變小，而溶解在酒液中的二氧化碳又會因為壓力的變化而以氣體的形式釋放出去，而這就是我們看到的酒中微小的氣泡。

常見的起泡酒包括法國的香檳(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)、德國的塞克特(Sekt)以及意大利的普洛賽克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。

起泡酒適合于節(jié)日、聚會以及慶賀等各種場合。大部分起泡酒都能作為開胃酒飲用，飲用前需充分冰鎮(zhèn)至6-10℃。優(yōu)質(zhì)的起泡酒氣泡細密，倒入杯中后，氣泡會源源不斷地從杯底浮出，帶來持久的誘人香氣。

通過上面內(nèi)容的介紹，相信大家對靜止葡萄酒和起泡葡萄酒區(qū)別介紹有所了解了，希望能夠幫助到大家。今天小編就介紹到這里，想要了解更多名酒資訊，請關(guān)注香煙網(wǎng)。

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