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白酒十二種香型分類介紹國家認證的十二種白酒香型一覽

來源：用戶提交時間：2023-06-18 00:11:01 手機版

中國白酒這么多，中國白酒分為多種香型，有國家標準的香型有十二個，沒有國家標準、企業(yè)自封的香型不計其數(shù)。大家都知道中國白酒有幾種經(jīng)典香型?醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。這些香型只是中國白酒中比較明顯的香型，今天小編要給大家介紹的則是十二中國家認定的香型。

白酒十二種香型分類介紹國家認證的十二種白酒香型一覽

1、醬香型

馳名中外的國酒茅臺是白酒香型分類及代表中醬香型的典范!酒香中透出優(yōu)質(zhì)醬油的那種香味，后味有點糊味。飲后空杯酒香氣留存時間長，沒有窖泥味，有一種青海、甘肅稱為“香豆”的那種香草味。

醬香酒的口感較重，帶有一種焦香、糊香、熏香等感覺，如果沒喝過的人第一次喝可能不太適應(yīng)，但是喝過兩次你就會愛上它，愛上那種醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚粘稠的感覺。醇厚粘稠

2、清香型

這是和醬香型口感正好相反的口感，相對口感較重的醬香，清香型白酒更加清爽干凈口感純粹清淡!這里的清香，不是香味輕或者低而是香味純，酒入愁腸之后口留余香，非常舒適。

3、濃香型

(1)單糧濃香型：瀘州老窖

(2)多糧濃香型：五糧液

(3)復(fù)合濃香型：劍南春

(4)江淮淡雅濃香型

濃香型白酒是消費者最能接受的香型，也是各種香型中受眾最多的一種香型。瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、舍得酒、水井坊等都是濃香型的代表。白酒香型分類及代表瀘州老窖是濃香型的典范，入口綿甜甘冽，凡是喝了濃香型的白酒之后，你會深深愛上這種窖香!

4、鳳香型

中國老牌四大名酒——西鳳酒(1952年的時候西鳳酒和貴州茅臺、四川瀘州老窖、山西汾酒一起被評為“中國四大名酒”。)中國白酒瑰寶之一，西鳳酒的香氣略似濃香型，入口有一點微苦的杏仁味道，廠方特有的稱呼：海梅子味!酒液入口后就給人一種爽快、挺拔的感覺，喝下去之后還有香氣回返之意，非常帶勁。尤其受北方人歡迎，豪爽的任何豪爽的酒!

5、董香型/藥香型

董香型又稱之為藥香型，顧名思義就是略帶中藥味白酒，基礎(chǔ)味道是濃香型白酒的口感，綿甜醇厚。畢竟中國人也是十分喜歡喝養(yǎng)生的藥酒，中國十二種白酒香型代表董酒在釀造過程中加入了多種珍貴的藥材，極具養(yǎng)生價值，因此這款以藥香型為代表的董酒在國內(nèi)也是十分受歡迎!

6、米香型/蜜香型

米香型的代表桂林三花入口綿，寡淡。因其口感有點類似蜂蜜甜甜的味道又稱之為蜜香型，這種在江南一帶有著特殊稱呼的小曲酒，是很多稍微年紀大一點人的記憶，那是在土作坊中自己釀造的燒酒!

7、芝麻香型

一品景芝，國際景香。山東景芝酒入口綿甜，后味略苦。因其獨特的工藝，酒香中有炒芝麻的香氣。還有一品三味的說法，即融合了濃香、清香、醬香三種香型的特點。

8、豉香型

白酒香型分類及代表中佛山石灣玉冰燒是米香型代表、九江雙蒸酒口感清淡沉悶、酒中有明顯的腌臘肉的味道。這是因為玉冰燒的年糕過程中真的會用到一塊豬肉。這是和米香型白酒的重要差別。加了這塊豬肉來吸附酒中的雜味的同時又給酒帶來了獨特的口感，這就是玉冰燒度數(shù)不高，但是口感很好，余味很長的原因。

9、兼香型

兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，顧名思義就是濃香型和醬香型白酒釀造工藝結(jié)合起來的一種白酒?？诟休^澀、辣的時間長的、香味不明顯的兼香型白酒分為兩種：以湖北的白云邊為代表的醬兼濃、以黑龍江玉泉酒為代表的濃兼醬，因此這種白酒聞起來會有兩種淡淡味道，可能初聞起來既有濃香型、細聞還有醬香型，可能也聞不出來。

10、老白干

中國十二種白酒香型代表久老白干口感干爽、粗糙、酒香中帶有淡淡的大棗甜香的老白干香型白酒老白干大家都耳熟能詳吧。這是以清香型為基礎(chǔ)衍生出來的，這種香型在04年的時候才正式成為眾多香型中的一種。衡水老白干度數(shù)高、香氣足，口感不尖不暴，豐厚飽滿，值得嘗試。

11、馥郁香

二者為兼，三者為復(fù)?？诟写己窬d甜，比濃香型白酒粘以酒鬼酒為代表的馥郁香型白酒一共兼合了三個香型：濃香型、清香型、醬香型。這個香型是酒鬼酒的獨創(chuàng)，一口三香，前濃、中清、后醬。

12、特香型

特香型白酒之所以放在最后會所是因為它的釀造工藝跟前面不一樣，聽名字相信大家知道它有特別之處在哪里?特香型白酒是用小麥釀制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感比濃香型白酒要悶，不明亮。很像濃香型白酒，細聞有股菜籽油氣味但這是江西的特有風味，好比貴州醬香型風味。

以上就是香煙網(wǎng)小編給大家?guī)淼年P(guān)于白酒十二種香型分類介紹國家認證的十二種白酒香型一覽的相關(guān)內(nèi)容了。這些白酒的釀造工藝豐富多彩，風格千姿百態(tài)，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析、香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒屆和專家認可。相信看完之后大家對白酒的香型都有了一定的了解。想了解更多關(guān)于煙酒的資訊，請繼續(xù)關(guān)注香煙網(wǎng)。