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釀制冰酒的葡萄品種有哪些種類

來源: 用戶提交 時間:2023-06-16 00:11:56 手機版

釀制冰酒的葡萄品種有哪些種類,顧名思義,冰酒是用自然冷凍的葡萄釀制而成。一般溫度不允許釀酒葡萄結(jié)冰,所以釀酒師規(guī)定適合在零下八攝氏度采摘釀酒。所以這種酒被稱為冰酒。下面就讓小編來介紹一下相關(guān)資訊,希望對大家有所幫助。

釀制冰酒的葡萄品種有哪些種類

釀制冰酒的葡萄品種主要有:雷司令(Riesling)、威代爾(Vidal)、霞多麗(Chardonnay)、貴人香(Welschriesling)、品麗珠(Cabernet Franc)等。使用這些高酸的葡萄來釀造冰酒能夠使葡萄酒更加清爽,以防其過于厚重。

德國的冰酒大都是用白葡萄品種雷司令(Riesling)釀成,而加拿大的冰酒一般用白葡萄品種威代爾(Vidal)釀成;有些冰酒是用紅葡萄品種品麗珠(Cabernet Franc)釀成;在其他一些國家,正在嘗試使用別的葡萄品種來釀制冰酒,如白葡萄品種白謝瓦爾(Seyval blanc)、霞多麗(Chardonnay)、肯納(Kerner)、瓊瑤漿(Gewürztraminer)、白詩南(Chenin blanc)、白皮諾(Pinot blanc)、茵倫芬瑟(Ehrenfelser),紅葡萄品種:梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

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