青稞酒主要產(chǎn)自青海、西藏、四川、云南、甘肅等地,以青稞為原料釀造而成,酒精度數(shù)通常在40到60之間,屬于清香型白酒的一種,至今已有1300多年的歷史,青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈之特點(diǎn)。下面小編介紹一下青稞酒相關(guān)內(nèi)容:
青海地處高寒地區(qū),人們習(xí)慣以酒為伴。青稞酒的釀酒原料是青藏高特有的糧食作物“青稞”,釀造青稞酒是青海人民的一項(xiàng)歷史悠久的傳統(tǒng)工藝,它最初的名字是“威遠(yuǎn)燒酒”。
之所以叫“威遠(yuǎn)燒酒”是因產(chǎn)地位于互助土族自治縣首府威遠(yuǎn)鎮(zhèn)而得名。當(dāng)?shù)厝顺R源篼湠樵?,用甘甜的泉水熬制低度甘甜的大麥酒,供客人飲用或宴?qǐng)。相傳很久以前,晉商引進(jìn)杏花村的釀酒技術(shù),用優(yōu)質(zhì)的青稞釀制出比谷物更好的酒——“威遠(yuǎn)燒酒”。從那時(shí)起,它就在高原上廣為人知,并銷往西北。
1.將青稞洗凈,快速倒出,不能久泡。
2.將青稞倒進(jìn)鍋中,加入適量的水,將青稞煮至8成熟。
3.將煮熟的青稞倒出,放至溫?zé)?,隨后均勻的倒在干凈的布上。
4.在青稞上撒勻酒曲。
5.再次將青稞裝在鍋中,用棉被等保暖的東西包起來放好。
6.發(fā)酵兩到三天,待聞到酒味后,將液體過濾到瓶中,靜置數(shù)小時(shí)后便可飲用。
對(duì)于藏族人民來說,飲用青稞酒是傳統(tǒng)文化的一部分,大多數(shù)人一生只飲青稞酒,青稞酒具有清香醇厚、綿甜爽凈的風(fēng)格,且屬于清香型白酒的一種。但是對(duì)于內(nèi)地的人來說,往往習(xí)慣了濃香型和醬香型的高濃度白酒,可能會(huì)不太喜歡青稞酒的綿甜風(fēng)格,但是好不好喝,完全取決于你喜不喜歡青稞酒的風(fēng)格的味道。
青稞酒是一種酒精飲料,那么除了酒精飲料具有的一系列功效,還具有哪些獨(dú)特的功效呢?
1.疾病預(yù)防
青稞的葡聚糖含量是小麥的50倍,對(duì)結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用,同時(shí)能提高人體免疫力,調(diào)節(jié)生理節(jié)律。
2.通便
青稞酒富含膳食纖維,膳食纖維含量是小麥的15倍,具有清腸清胃、清除體內(nèi)毒素等功效。
3.保護(hù)腸胃
青稞酒含有獨(dú)特的支鏈淀粉,支鏈淀粉比普通支鏈淀粉高26%,可抑制胃酸過多,減輕和保護(hù)癥狀。
4.促進(jìn)人體發(fā)育
青稞酒含有大量的稀有營養(yǎng)素,如硫胺素、核黃素、煙酸、維生素e等,可以促進(jìn)人體健康發(fā)展。
5.抗癌作用
青稞酒含有對(duì)人體有益的微量元素,如鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素,而硒是是抗癌和防癌的人體元素。
以上是小編整理的有關(guān)青稞酒的信息,相信在座的朋友們聽到小編的介紹有所認(rèn)識(shí),但是小編在這里提醒一句以上信息整合于網(wǎng)絡(luò),更多最新最實(shí)用的資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注香煙網(wǎng)。
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