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兼香型白酒是什么意思 兼香型白酒特點(diǎn)分析

來源: 用戶提交 時間:2023-05-17 03:55:45 手機(jī)版

在我國白酒與白酒之間也是不同的,不同的白酒香型也是不同,目前白酒香型主要分為12種香型,其中就有小編今天介紹的這款兼香型白酒,那么兼香型白酒是什么意思呢,下面就由小編為您帶來兼香型白酒特點(diǎn)分析,下面一起來看看吧。

兼香型白酒是什么意思  兼香型白酒特點(diǎn)分析

兼香型白酒是什么意思

從定義上來講,兼香型白酒是指2種或2種以上香型復(fù)合而成的白酒,如濃醬結(jié)合、濃清結(jié)合、濃醬清結(jié)合等等,比較典型的例子就是小郎酒、白云邊酒、玉泉酒等。雖然是混合香型,但并不是勾兌,一般都工藝釀制出來的。

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兼香型白酒的特點(diǎn)

雖然廣義上來說可以有很多中搭配,但目前列入國家標(biāo)準(zhǔn)的只有濃醬醬香型白酒,也就是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的,不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),具有濃香兼醬香風(fēng)格的白酒。

現(xiàn)在你知道兼香型白酒是什么意思了吧,就比如這個濃醬兼香型白酒,是汲取醬香型白酒的“高溫曲、高溫堆積”,以及濃香型白酒的“混蒸續(xù)糟、泥窖發(fā)酵”,釀造出來的白酒擁有醬香酒的優(yōu)雅細(xì)膩,同時還有濃香酒的回甜爽凈,口感舒適、別具風(fēng)格。

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雖然都是濃醬兼香型,但實際也有一定區(qū)別,例如濃中帶醬和醬中有濃,主次不同,品嘗到的口感也是有明顯區(qū)別的。以湖北白云邊酒為代表的就是醬中有濃,強(qiáng)調(diào)以醬為主、以濃為輔;以黑龍江玉泉酒為代表的是濃中帶醬,強(qiáng)調(diào)以濃為主、以醬為輔。

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