白酒,作為中國悠久文化的象征,不僅僅是一種飲品,更是承載著深厚歷史和文化意義的符號。在中國,白酒除了在日常飲食和宴請中扮演重要角色外,還常常作為禮品,表達尊重和祝福。下面是小編為大家?guī)碛嘘P(guān)送禮買酒送什么牌子的好 送禮性價比高的白酒品牌推薦的相關(guān)信息,希望對大家有所幫助。
1、茅臺/貴州
說到醬香型白酒,不得不提的就是茅臺——在1985年和1986年的巴黎國際博覽會上,連續(xù)兩年獲得金牌;在國內(nèi)五次評酒會上,均獲得國家名酒稱號。茅臺作為最受矚目的高檔白酒品牌,在市場上穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)著主導(dǎo)地位。
茅臺酒的釀造原料是糯高粱、小麥和水,高溫制曲,主要流程包括投料、制曲、制酒、貯存、勾調(diào)和包裝。制酒過程采用固態(tài)法發(fā)酵,全年兩次投料,多輪次高溫堆積發(fā)酵,高溫摘酒,貯存期長。一瓶茅臺從投料到出廠要經(jīng)過30道工序,165個環(huán)節(jié)的打磨,耗時至少5年;正是這樣繁瑣的工藝,塑造了酒品醬香濃郁、香氣幽雅,空杯留香持久的風(fēng)格特點。
品牌旗艦飛天茅臺和五星茅臺,屬于高檔白酒,深受藏家和投資者追捧,價格連年攀升,53度飛天茅臺和53度五星茅臺的新年份酒,售價在3000元以上,43度飛天茅臺則相對便宜,千元左右即可入手。雖然系列名不同,實際上品質(zhì)并沒有差別,只不過建國初期飛天茅臺供出口,五星茅臺則供內(nèi)銷,而現(xiàn)在這一形式已經(jīng)不再固化。
中低檔有茅臺王子酒、茅臺迎賓酒,并開發(fā)了子品牌賴茅、王茅等。王子酒系列的工藝與飛天茅臺一脈相承,口感也比較接近,兩者區(qū)別主要在于:飛天茅臺是坤沙酒,王子酒是碎沙酒。而迎賓酒屬于翻沙酒,香氣口感遠不如王子酒那般濃郁而層次豐富。此外,超高端還有陳年茅臺酒系列,酒齡從15-80年不等。
王子酒系列最暢銷的酒款金王子酒,售價在230元左右,茅臺迎賓酒價格則在130元左右,雖然迎賓酒的醬香不如王子酒突出,但在同等價位的酒款中依然是具有性價比優(yōu)勢的單品,兩款都適合新手飲家入門品飲。
2、五糧液/四川
其釀酒歷史可追溯到盛唐時期,1909年正式得名“五糧液”。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎,至今已先后獲得國家名酒、百年世博·百年金獎等上百項國內(nèi)外榮譽。2008年,五糧液傳統(tǒng)釀造技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前是國內(nèi)白酒行業(yè)市場份額第二大的酒企,在濃香型白酒中的標桿地位實至名歸。
“五糧”指釀造用的五種谷物:高粱、大米、糯米、小麥、玉米。其原料一直有固定的配比,從陳氏秘方的九糧配方到現(xiàn)在的五糧配方,幾經(jīng)修改和調(diào)整,高粱清香,糯米味甜,大米醇和,玉米味沖,小麥顯曲香,經(jīng)過共同的發(fā)酵轉(zhuǎn)化,形成了綜合五種糧食特色的獨特風(fēng)味和口感。
此外,五糧液使用的“包包曲”也是一大特色——它具有獨特的外形,接觸空氣的面積較一般酒曲大,糖化能力強、發(fā)酵溫度高,并且有獨特香味,相比常見的平板曲,還能增加酒的曲香。在對原料進行糖化和發(fā)酵的同時,還能產(chǎn)生五糧液特有的曲香味。
五糧液系列是門面擔當,主打高端酒款,使用原酒中質(zhì)量最好的酒勾調(diào)而成,分為39度和52度兩種,價格在七百至千余元不等。品牌旗艦52度五糧液,又叫52度普五,售價1400元左右。以酒齡17年的52度普五為例,開瓶即能聞到窖香、糧香、酯香和糟香的復(fù)合香氣,酒體豐滿,口感細膩爽凈;入喉辛辣感不明顯,帶一點回甜,在回味上更突出香味,而其他濃香酒則側(cè)重甘甜。
得益于酒廠良好的品控,這款酒多年來一直保持著穩(wěn)定的品質(zhì),口碑極佳。產(chǎn)品還覆蓋到中端——延伸出五糧家族,五糧春和五糧特曲系列價位在200-400元,五糧頭曲則是百元左右的實惠選擇,五糧醇和尖莊系列通常整箱出售,單瓶價格在50元左右,適合囤貨作為口糧酒。總的來說,五糧液給不同消費層次的飲家提供了多樣的選擇。
3、瀘州老窖/四川
瀘州老窖是在36家古老釀酒作坊的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的大型釀酒企業(yè),其傳統(tǒng)釀造技藝經(jīng)元、明、清三朝創(chuàng)制、定型,2006年入選首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,建于公元1573年的明代古窖池群也入選國家物質(zhì)文化遺產(chǎn),使得瀘州老窖成為“雙國寶單位”。此外,特曲系列還獲得中華老字號認證。
瀘州老窖釀酒原料選用糯紅高粱,淀粉含量達到60%以上,出酒率和酒質(zhì)較高,大曲使用軟質(zhì)小麥制成,其制酒過程中最大的特色源自窖池——1573國寶窖池,其中數(shù)量龐大的微生物賦予了酒品獨特的風(fēng)味。主要釀造過程為原糧發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、洞庫貯存和精心勾調(diào),勾調(diào)環(huán)節(jié)的調(diào)味酒貯存達30年以上,品質(zhì)卓越,因而可以很好地進行勾調(diào),使每款產(chǎn)品的風(fēng)味保持穩(wěn)定。
產(chǎn)品主要集中在中高檔以上,知名的有國窖1573系列、中檔的特曲系列和窖齡酒系列,中低檔有頭曲系列,口糧酒有二曲系列。頭曲售價百元左右,在普通飯店里十分常見。
特曲是核心大單品,單價240元左右,酒香濃郁,口感醇厚甘爽,回味綿長,具有優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的突出特點;瀘州特曲則是主力單品,定位中檔,銷量高,知名度大。此外,針對喜好老酒的資深飲家推出的窖齡酒系列,以陳年為主要賣點,分窖齡30、60和90年,價格在300-600元。
以主推系列國窖1573為例,入窖發(fā)酵時間長達12個月,其酒體平衡,品酒過程順暢,嗅聞時有典型的窖香,混合著谷香和醇香,香氣豐富但能協(xié)調(diào),入口醇綿,不燥不烈,甜而不膩,中段有糧香、尾段有醇甜、蜜甜和甘甜的復(fù)合味道,回甘舒適。500ml裝單價1300元,價格較高;50ml裝和100ml的小酒款價格在100-250元,適合嘗鮮品飲。
4、洋河/江蘇
在江淮派中,名氣最大的莫過于洋河酒,其釀酒史最早可以追溯到隋唐時期。1979年,洋河大曲被評為全國八大名酒之一,此后又獲得國家馳名商標稱號。2003年推出的藍色經(jīng)典系列,憑借出色的營銷和過硬的品質(zhì),不僅成為綿柔型白酒的代表,還被認定為中國馳名商標,而洋河罕見地擁有了兩個中國馳名商標。
洋河酒以高粱、大米、糯米為原料,以小麥、大麥、豌豆制成的高溫曲為發(fā)酵劑,水源選用酒廠地下的美人泉,質(zhì)地柔軟、清洌甘爽。生產(chǎn)上沿用續(xù)糟法老五甑工藝,核心工藝“低溫入窖、低溫發(fā)酵、低溫餾酒”使得成酒具有口感綿柔、香氣溫和的特點,即便是新酒也不會暴香和暴辣,也因此獨創(chuàng)了“綿柔型白酒”新品類。2008年,“綿柔型”作為白酒的特有類型,被寫入國家標準。
洋河酒僅生產(chǎn)高度白酒,酒精度集中在42%vol、45%vol和52%vol。品牌旗艦藍色經(jīng)典系列,包括海之藍、天之藍、夢之藍,分別對應(yīng)中低檔、中高檔和高檔。三個子系列中,海之藍相對味道沖,且容易上頭;天之藍中規(guī)中距,過量飲用也不會引起宿醉;夢之藍表現(xiàn)最出色。
以酒精度為45%vol的夢之藍M1為例,初倒酒時,散發(fā)出沁人心脾的幽雅酒香,掛杯呈現(xiàn)薄幕狀,酒體中等,清亮透明;酒液入口綿柔、醇厚,甘甜中透著細微的辛辣,在口中的香味層次豐富,入喉酒精的刺激感緩慢增強,但刺激不大。售價在400元左右,算是性價比較高的高檔白酒。
在藍色經(jīng)典系列推出之前,洋河的銷量主要集中在平價的洋河大曲系列,前有洋河大曲1979,后有青瓷、藍瓷,均是瓷瓶包裝,作為經(jīng)典酒款,瓶型還在中高檔的海之藍和天之藍系列繼續(xù)沿用,暢銷款55度洋河大曲1979,單價60元左右,適合推薦給有日常飲酒習(xí)慣的資深飲家。
5、汾酒/山西
汾酒有著悠久的發(fā)展歷程,是中國清香型白酒的鼻祖,也是清香型白酒國家標準的制定范本,素來以清香、純正、甜美、凈爽、口感綿長而著稱。1949年9月,杏花村汾酒出現(xiàn)在全國第一屆政協(xié)會議的宴席上,從而成為新中國第一款國宴用酒。連續(xù)五次被評為國家名酒,以其質(zhì)優(yōu)價實受到消費者的喜愛。
汾酒的釀造原料選用高粱,大麥和豌豆以3:2配比制曲,制成清茬、紅心、后火三種大曲搭配使用。豌豆富含蛋白質(zhì),在發(fā)酵過程中能分解成氨基酸,能賦予成酒更豐富的香氣。制酒過程使用固態(tài)發(fā)酵法,嚴格控制水分和溫度,這樣生產(chǎn)的酒是純糧固態(tài)法白酒,是公認的最優(yōu)質(zhì)白酒類型。
汾酒的產(chǎn)品酒精度集中在高度,固定的酒精度有42%vol、45%vol和53%vol;酒精度53%vol左右的白酒口感好,也是市面上最多的類型。
玻瓶汾酒(簡稱玻汾)系列十分經(jīng)典,單品53度黃蓋、42度黃蓋和42度紅蓋銷量好,單價均在50元左右,性價比高;對于偏好清香型白酒的飲家來說,毫無疑問,玻汾是口糧酒的首選。中端白酒則有老白汾系列,10年陳和15年陳的53度瓷瓶汾酒,價格在160-230元。
此外,在超高檔白酒市場上,汾酒也交出了優(yōu)秀的作品——青花系列,代表單品青花30汾酒,酒齡30年,酒精度53%,參考價830元,酒品突出了陳年酒香,有獨特的類似抹茶的鮮苦味;這一系列包裝優(yōu)雅大氣,適合作為高端禮品酒。
6、劍南春/四川
擁有1500多年的釀酒歷史,唐朝時劍南春是皇家御用酒,并被載入史冊。2005年,中國食品工業(yè)協(xié)會宣布實施白酒行業(yè)生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)范,劍南春獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志,此后又獲得了中華老字號稱號,“劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝”也入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
釀造原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥;釀酒用水是龍門九頂山的冰川水,水質(zhì)潔凈,劍南春“天益老號”酒坊數(shù)十口老窖自建造以來不斷代使用,至今已有一千五百多年,制酒過程采取固態(tài)發(fā)酵,低溫發(fā)酵,跑窖工藝,成酒采用陶壇貯存,勾調(diào)環(huán)節(jié)所用的基酒需陳放兩年以上,調(diào)味酒則儲存在十年以上。
劍南春產(chǎn)品系列繁多,綿竹系列歷史悠久,主產(chǎn)品綿竹大曲是清朝康熙初年釀成的,在此基礎(chǔ)上不斷改進,1958年發(fā)展出了品質(zhì)上乘的劍南春系列,但綿竹系列仍然保留了下來,因其價格低廉,作為低價端的口糧酒。
劍南春系列是主打,產(chǎn)出了品牌旗艦52度劍南春,多年來一直保持著良好的口碑。品飲時酒香濃,有怡人的糧食香氣,口感細膩而富有層次,入喉清爽,但當年釀制的新酒口感柔順度不足,而酒齡五年的同款則柔順得多,并具有更醇而溫和的酒香。500ml裝單價在420元左右,屬于高檔白酒。
還開發(fā)劍南系列,包括金劍南和銀劍南,與綿竹系列共同占領(lǐng)中檔和低檔市場,在超高檔則開發(fā)了東方紅系列,售價在千元左右。52度金劍南K6,酒香清晰,味道協(xié)調(diào),因為后勁足而大受歡迎,單價170元,性價比高。總的來說,劍南春價格實惠,能滿足日常飲用、聚會宴飲等多種需求。
7、口子窖/安徽
濃醬兼香型白酒的代表品牌,在江淮白酒圈中獨樹一幟。2003年通過國家認定,確立了其兼香型的屬性,2006年被評定為中國白酒工業(yè)十大影響力品牌,并通過純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志認定,同年被國家商務(wù)部認定為中華老字號。占據(jù)了中高檔兼香型白酒市場,這與其可靠的品質(zhì)和實惠的價格密不可分。
口子窖使用高粱、玉米、糯米、大米釀造,大麥、小麥、豌豆搭配制曲,釀酒用水是當?shù)氐腻∠叵滤|(zhì)潔凈,在原料搭配上中規(guī)中矩,而制曲原料的搭配與洋河如出一轍。酒廠的老窖長期以來精心養(yǎng)護,獨特的微生物群落對酒品風(fēng)格起了決定性作用。
制酒過程采取固態(tài)發(fā)酵法,并結(jié)合其核心工藝“大蒸大回”,即一次發(fā)酵完畢的酒醅配上經(jīng)高溫堆積潤料的原料,入甑蒸酒、加曲,循環(huán)五次,再掐頭去尾,剩下最好的原酒。這樣做原料消耗大,但保證了良好的出酒品質(zhì)。
口子窖白酒的特點是酒清澈透明或呈現(xiàn)微黃,酒體豐滿,初聞時有濃香,細聞有醬香,香氣協(xié)調(diào),味甜醇厚。相比起醬香型和濃香型,它突出的統(tǒng)一特征是口感較澀、辛辣感持續(xù)時間略長。
口子窖產(chǎn)品產(chǎn)品線單一,主要按酒齡分類,酒齡在五年到三十年間,不同于市面上主流品牌白酒,口子窖的酒精度在40%vol-46%vol之間,比較受歡迎的有五年型,酒精度40.8%vol,價格在140元左右;六年型,酒精度41%vol,價格180元左右以及酒精度41%vol的十年型,價格在360元左右。
8、郎酒/四川
中國名酒中的新秀,1979年被評為全國優(yōu)質(zhì)酒,并兩度被評選為國家名酒。還先后被評為中國馳名商標、“中華老字號”品牌,其釀造技藝“古藺郎酒傳統(tǒng)釀造技藝”被納入了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
郎酒使用高粱釀制,小麥制成大曲,釀造用水取自赤水河,采用固態(tài)發(fā)酵法,青花郎系列的產(chǎn)品需歷經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒,過程繁瑣,周期長達一年,而紅花郎的生產(chǎn)周期相對較短,所選窖池也與青花郎不同。
作為主力產(chǎn)品,紅花郎系列在制曲上對傳統(tǒng)工藝進行改進,制成了質(zhì)地疏松、顏色均勻、醬香馥郁的大曲,品質(zhì)更優(yōu)秀。在制酒上,還調(diào)整了高粱破碎度和潤糧時間、制訂高溫堆積的時間和糟醅的入窖標準、適當延長發(fā)酵期以及與眾不同的調(diào)味工藝,經(jīng)改良后,酒質(zhì)有了很大的提升。
郎酒所使用的調(diào)味酒,根據(jù)其生產(chǎn)方式和感官特點可分成醬香調(diào)味酒、底香調(diào)味酒、陳香調(diào)味酒、醇甜調(diào)味酒和其他特殊調(diào)味酒(酸類調(diào)味酒等),精細分類的調(diào)味酒結(jié)合其調(diào)味工藝,郎酒調(diào)制出了與典型醬香酒有所不同的香型,素有“一樹三花”之稱,即濃香、醬香、兼香齊備,相較于醬香型白酒的代表茅臺酒,又有所差異。
主攻高端產(chǎn)品線,整體價位偏高,其主推系列紅花郎酒,具有醬香幽雅突出,口感醇厚細膩,收尾干凈、回味悠長的特點,10年酒齡的53度紅花郎單價在450元左右;青花郎系列價格更高,單價在1200元左右,風(fēng)味上偏重醬香的濃郁,相比紅花郎要更細膩協(xié)調(diào)。兩個系列的定位不同,紅花郎適合作常規(guī)的宴飲用酒,而青花郎則更多出現(xiàn)在商務(wù)場合。
9、水井坊/四川
五糧液、瀘州老窖、舍得、劍南春、郎酒、水井坊被并稱為川酒的“六朵金花”,足見水井坊在川酒中的重要地位。2002年入選地理標志產(chǎn)品,擁有獨立的國家生產(chǎn)標準。2008年,其傳統(tǒng)釀造技藝被列為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。目前主攻高端濃香型白酒市場,整體形象更具設(shè)計感,偏重高端精英范。
使用水井坊酒大曲發(fā)酵,貯存期不少于100天,高溫曲和中溫曲按比例混合使用;采用固態(tài)法發(fā)酵,酒醅按不同發(fā)酵期產(chǎn)出,分層緩火蒸餾,分段量質(zhì)摘酒,分三個典型體貯存,酒品感觀特征的香味主要是窖香、醇甜和陳香三種典型體。整個釀造工藝發(fā)酵周期長,勾調(diào)環(huán)節(jié)所用基酒酒齡不少于四年,調(diào)味酒酒齡不少于十年。一款酒品從原料投入到產(chǎn)品出廠,至少要五年。
水井坊產(chǎn)品主攻高端,僅有中檔酒款少量,集中發(fā)力在500元以上的高端和超高端檔次,為了與巨頭品牌茅臺競爭,千元以上的超高端還開發(fā)了酒款菁翠,參考價1500元。水井坊每一款單品的命名都富有文化內(nèi)涵,如井臺、畫卷,在產(chǎn)品設(shè)計上不可謂不考究。
品牌旗艦臻釀八號,酒精度52%,有酒體細膩圓潤的特點,單價在450元左右。另一款代表單品井臺,酒精度52%,有突出的糧香味,香味奔放,單價在620元左右。對比起同為四川濃香酒的瀘州老窖,水井坊的風(fēng)味偏甜柔,而瀘州老窖偏濃郁。
水井坊酒款充滿設(shè)計感的外觀也給人留下深刻印象——瓶身設(shè)計簡約中不乏精致,富有時尚氣息,曾在素有廣告界奧斯卡之稱的國際莫比廣告設(shè)計大賽中,獲得金獎和最高成就獎,因此更適用于宴飲、禮贈等場景。
10、沱牌舍得/四川
建國以來,曾三次被評為國家名酒,并獲得中華老字號認證和“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志。2008年,沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2002年推出的舍得酒系列,使其開始以高端的品牌形象示人,知名度也大幅提升。目前舍得酒發(fā)展穩(wěn)定,有較大的市場占有率。
濃香型白酒按制作工藝可分為三大派:原窖、跑窖、老五甑,四川的濃香型白酒基本都是原窖和跑窖工藝,原窖酒的代表是瀘州老窖,跑窖酒則以五糧液為代表,但唯獨沱牌舍得酒廠不屬于其中任何一種,其酒品雖為濃香型,卻有獨特的風(fēng)格。
舍得酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥六種糧食為釀造原料,工藝創(chuàng)新之處在于,運用復(fù)合大曲為糖化發(fā)酵劑,在濃香型工藝的基礎(chǔ)上,融合了醬香型、清香型酒的工藝特點,勾調(diào)中使用多香味酒進行調(diào)味,使得成酒既不同于川派的濃郁,又不同于江淮派的淡雅,形成了獨一無二的“幽雅型”濃香。
濃香型白酒香氣較多,一般都有糧香、糟香、窖香、陳香和酯香,而舍得酒的聞香有明顯的窖香,似原窖濃香但卻沒有糟香,有陳香和巧妙的果香;入口品鑒時,前段和尾段類似原窖濃香酒體,幽雅、圓潤而細膩,中段卻類似跑窖濃香酒體,香味豐滿、濃厚。從整體風(fēng)格看,舍得酒達到了原窖濃香白酒和跑窖濃香白酒之間的平衡。
旗艦單品品味舍得,單價600元左右,因其獨特的風(fēng)味廣受好評,且其經(jīng)典的拼色瓷瓶包裝,復(fù)古典雅,作為禮品酒十分得體。在資深飲家的圈子里,舍得酒屬于別具一格、能給人帶來驚喜的一款濃香酒,值得一試。
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