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啤酒花的作用和功效是什么樣的，啤酒花于12世紀(jì)傳入法國(guó)。錐形錐體富含精油，具有鎮(zhèn)靜催眠作用。它們通常用于緩解焦慮和抑郁。物質(zhì)具有相似的功能。下面就讓小編來(lái)介紹一下相關(guān)資訊，希望對(duì)大家有所幫助。

啤酒花的作用和功效是什么樣的

啤酒花中文本名為「蛇麻」，自古即被民間作為「草藥」，用于醫(yī)治咳嗽及腫瘤，蛇麻的雌花果穗成分中含有α-苦酸與β-苦酸兩種特殊的化合物，在釀制啤酒過(guò)程中，受熱發(fā)生異構(gòu)化，成為水溶性的異酒花酮;α-酸能增強(qiáng)啤酒的甘甜與口感，β-酸具有極佳的殺菌性，同時(shí)形成啤酒的芳香、泡沫及特有的苦味。是制造啤酒不可缺少的原料，因此直接稱(chēng)它為「啤酒花」(Brewers' hops)。

所以說(shuō)啤酒花在啤酒中的作用不僅可以賦予啤酒的芳香和特有的苦味，還能起到殺菌，延長(zhǎng)啤酒保存時(shí)間的作用

啤酒花的功效

1、啤酒花具有奇特有的芳香和苦味，生產(chǎn)啤酒的主要原料，它能賦于啤酒一種特有的苦味和清香;

2、食品工業(yè)利用啤酒花作酵母配取的發(fā)酵劑;

3、在制藥或生化科技上，是一種重要的藥材，它具有健脾、利尿、鎮(zhèn)定、安神、殺菌、助消化等功效，革蘭氏陽(yáng)性菌和結(jié)西方經(jīng)濟(jì)菌有抑制作用。

4、利用啤酒花為主要原料試制的藥品對(duì)治療肺結(jié)核、淋巴結(jié)核等都有很好的療效。

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