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怎樣窖藏白酒最好 白酒怎么存放比較好

來(lái)源: 用戶提交 時(shí)間:2024-05-23 17:52:19 手機(jī)版

怎樣窖藏白酒最好,都說(shuō)白酒是越久越好,可是現(xiàn)在的人大部分都不知道該如何去窖藏白酒,可能有些人以為只要挖個(gè)坑埋起來(lái)就可以了,那就是大錯(cuò)特錯(cuò)了,真正存放白酒的方法那是大有講究的,這其中還有不少知識(shí)呢。下面香煙網(wǎng)小編為您整理了白酒怎么存放比較好的相關(guān)內(nèi)容,希望對(duì)各位小伙伴有所幫助。

怎樣窖藏白酒最好

怎樣窖藏白酒最好 白酒怎么存放比較好

1、白酒窖藏的對(duì)象必須的純糧原漿酒。市場(chǎng)出售的瓶裝白酒,大多數(shù)是勾兌酒,所謂勾兌,就是加水。工廠蒸餾白酒時(shí)的接酒度數(shù)一般在55度至65度間。剛生產(chǎn)出的酒為原酒,這些酒必須貯藏老熟,一般在6個(gè)月以上,貯藏到期的酒出廠前,首先要檢驗(yàn)、品評(píng),合格后,根據(jù)技術(shù)要求進(jìn)行勾兌,除了用不同品質(zhì)、不同度數(shù)的白酒進(jìn)行勾兌外,更重要的是用水降度,使其達(dá)到商品酒的度數(shù)。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩(wěn)定性,尤其是裝在玻璃瓶?jī)?nèi),白酒已無(wú)法透過(guò)玻璃瓶進(jìn)行呼吸,因此這樣的白酒已很難通過(guò)貯藏來(lái)提升品質(zhì),如是劣質(zhì)酒,時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)變質(zhì)。

2、如想通過(guò)收藏白酒來(lái)提升質(zhì)量,其盛酒容器上選是紫砂,其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之間,最利于白酒呼吸。如果僅是為了收藏,玻璃瓶也是可以的,它不僅可以保持原來(lái)的品質(zhì),又不容意使瓶中白酒酒精揮發(fā)。

3、貯藏環(huán)境除地下室和農(nóng)村地下窖外,也可因地自宜,選擇不用經(jīng)常搬動(dòng)的倉(cāng)房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒(陶壇裝)放到一起,我們經(jīng)過(guò)實(shí)踐覺(jué)得眾多的酒在一起貯藏,要比單獨(dú)存放的酒品質(zhì)提升的快。

如何選擇裝酒的壇子

土陶燒制溫度多在在800-900度,而陶瓷的燒制在1380度,泥土中的貴金屬元素經(jīng)過(guò)1000度以上已經(jīng)剔除,酒在熟化的過(guò)程,不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),同時(shí)陶瓷酒壇中所含的微量元素,有助于白酒催陳,所以陶瓷酒壇的安全性要好很多。

怎樣窖藏白酒最好 白酒怎么存放比較好

白酒窖藏和收藏的區(qū)別

白酒收藏和窖藏是兩個(gè)不同的概念。窖藏的含義出來(lái)的原漿酒,放入陶制的壇子或其他適宜窖藏的容器內(nèi),貯藏在地下儲(chǔ)藏室、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)進(jìn)行土藏或者洞藏,土藏白酒是將釀制好的原漿酒埋在土窖里面,封存一段時(shí)間后再拿出來(lái)。

土藏的白酒除了有五谷的香氣外,還夾雜著泥土的氣息,兩味相交,香氣撲鼻。

而洞藏白酒在洞藏的過(guò)程中,吸收了山石的氣息味道,酒香也十分的獨(dú)特。這里要特別提醒下各位酒友:酒窖的地點(diǎn)溫差要求不宜過(guò)大,也就是冬暖夏涼,通風(fēng)良好。

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