焦油是煙葉內(nèi)含物質(zhì)在缺氧條件下,不完全燃燒產(chǎn)生的由多種烴類及烴的氧化物、硫化物和氮化物等組成的復(fù)雜化合物。焦油量是評(píng)價(jià)煙葉安全性的重要指標(biāo)之一。煙葉化學(xué)成分是決定焦油量的內(nèi)在因素,研究兩者之間關(guān)系不僅有助于煙區(qū)制定科學(xué)的栽培措施,還有利于卷煙企業(yè)選擇卷煙原料。
通過實(shí)驗(yàn)以及對(duì)烤煙焦油量與煙葉化學(xué)成分進(jìn)行的簡單相關(guān)分析,可得出以下結(jié)論:焦油量與煙葉氯含量呈顯著正相關(guān),與總糖、還原糖呈低度相關(guān),與鉀呈極顯著負(fù)相關(guān),與煙堿、總氮、蛋白質(zhì)呈低度負(fù)相關(guān)。煙葉氯含量與焦油釋放量的關(guān)聯(lián)度最大,其次是蛋白質(zhì),再依次為煙堿、總糖、還原糖、總氮、鉀。
這說明幾種常規(guī)化學(xué)成分中,氯含量對(duì)烤煙焦油量的影響最大,這與相關(guān)性分析中焦油與氯含量呈顯著正相關(guān)是一致的,因此,要降低烤煙煙葉中的焦油量,必須適當(dāng)降低煙葉中的氯含量。