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煙用香料是卷煙重要添加劑 香料與卷煙感官品質(zhì)關(guān)系探究

來源： 中國煙草網(wǎng) 時間：2023-05-26 06:21:56 手機版

       煙用香料是卷煙極為重要的添加劑，如何最大程度保證其使用品質(zhì)少受各種因素影響，一直是卷煙生產(chǎn)企業(yè)非常關(guān)注的科研課題。本文選取幾種煙用香料，采用模擬實際生產(chǎn)加熱預(yù)處理和常溫?zé)o加熱處理兩種方式，研究煙用香料不同溫度因子對卷煙內(nèi)質(zhì)的影響，初步探索煙用香料不同溫度因子對其使用品質(zhì)和卷煙內(nèi)質(zhì)的聯(lián)系與規(guī)律，以期為企業(yè)推進降焦減害工作、不同生產(chǎn)點產(chǎn)品質(zhì)量同質(zhì)化和對香料施加工藝溫度參數(shù)進行優(yōu)化提供重要的參考依據(jù)。

       通過對實驗數(shù)據(jù)進行分析，從感官內(nèi)質(zhì)評價情況看，每個牌號的卷煙中，采用加熱預(yù)處理香料的卷煙感官綜合得分要略低于采用未經(jīng)加熱預(yù)處理香料的卷煙，但差異性不是很明顯，主要在香氣和刺激性兩方面指標(biāo)略有差別。大部分品吸評委認(rèn)為香料經(jīng)加熱較長時間預(yù)處理，將會對卷煙感官內(nèi)質(zhì)帶來一定的負面影響，具體體現(xiàn)在香氣飄逸感減弱、香氣略顯粗糙、對喉部等刺激有所加大、引致的抽吸后干燥感稍為突出，但總體來看每組對比卷煙感官內(nèi)質(zhì)差異性較小。
        因此，加深對于煙用香料香精的使用研究，提高其對卷煙的貢獻和生產(chǎn)工藝參數(shù)的完善，對于科學(xué)地穩(wěn)定和提高卷煙產(chǎn)品的品質(zhì)等都具有非常重要的意義。