“雞頭毒性勝砒霜”，這是老一輩奉行的飲食禁忌。相信不少朋友，小時候都聽家中長輩這樣說起過。而近日微博上更是爆出了，一只烤雞腿危害相當(dāng)于60支煙的博文。由于該微博聲稱消息來自wto世界衛(wèi)生組織，一時間引起數(shù)千網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)、評論。那么烤雞腿真的就有如此的大危害嗎？專家表示有些夸大其詞了。
在該微博上，對于烤雞腿對人體有害的原因作了以下解釋：雞腿在高溫炭火的炙烤之下，分解的脂肪會與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種苯并芘的物質(zhì)，該物質(zhì)有誘發(fā)腸癌、胃癌的風(fēng)險。而此類物質(zhì)在香煙中同樣也存在。微博最后還對烤雞腿的危害做了一個形象的描述，那就是一只烤雞腿等于60支香煙。
為了證實(shí)該微博的真實(shí)性，筆者特意在世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)，以“烤雞腿危害”、“烤雞腿”做為關(guān)鍵詞，檢索了相關(guān)信息。但并未找到與該微博相關(guān)的報告信息。最后筆者也就烤雞腿對人體危害等相關(guān)事項(xiàng)，咨詢了相關(guān)專家，得到的回復(fù)是：雖然烤雞腿中存在苯并芘物質(zhì)，但是具體的量，遠(yuǎn)沒有網(wǎng)友形象化的60支香煙那么多。而且又有誰每天都吃烤雞腿，但對于煙民來說，每天抽5支香煙以上的倒是大有人在。
由此而言，香煙對人體的危害還要大一些。這里筆者告誡煙民朋友，吸煙有害健康，為了自己和家人的健康應(yīng)早日戒煙。當(dāng)然對于好吃嘴兒們來說，燒烤還是偶爾吃吃的好。
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