白酒的香型有哪些,相信大家聽(tīng)過(guò)比較多的都是醬香型,濃香型,清香型吧,其實(shí)我國(guó)白酒的香型有12種之多,那么,請(qǐng)問(wèn)大家出來(lái)醬香型,濃香型,清香型之外還聽(tīng)說(shuō)過(guò)那些白酒的香型?下面就是小編為大家整理的有關(guān)白酒的香型有哪些的詳情介紹。
以酒的主體香氣成分來(lái)分,可以根據(jù)其特征分類(lèi),在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中,目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒,分別是:
1.醬香型(茅香型):以貴州茅臺(tái)酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表。又稱(chēng)茅型??诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。
2.濃香型(瀘香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱(chēng)瀘型??诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。
3.清香型(紛香型):以山西汾酒為代表。又稱(chēng)汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn),是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。
4.兼香型:以安徽口子窖為代表,其口感“香氣馥郁,窖香優(yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿(mǎn)、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格突出。
5.米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表。口感蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。
6.鳳香型:代表產(chǎn)品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn):清而不淡、濃而不艷,無(wú)色,入口突出醇的濃厚。挺烈,但是不暴烈,落口干凈、爽口。
7.芝麻香型:此類(lèi)酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無(wú)色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類(lèi)似老白干酒的口味,后味稍有苦味。
8.豉香型:以御冰燒為代表。以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,邊固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。
9.特香型:以大米為原料,富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長(zhǎng)。
10.藥香型白酒--以貴州董酒為代表。亦稱(chēng)董型,其特點(diǎn)是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長(zhǎng)。
11.老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒為代表,其風(fēng)格特點(diǎn)是酒香清雅、醇厚豐滿(mǎn)、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。
12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒為代表,其特點(diǎn)是濃郁中透出秀雅,入口綿柔甘冽,酒體爽凈、回味悠長(zhǎng)。
以上就是香煙網(wǎng)小編為大家講解的白酒的香型有哪些和中國(guó)白酒有幾種香型的相關(guān)內(nèi)容,希望大家能夠喜歡。小編溫馨提示:開(kāi)車(chē)不喝酒,喝酒不開(kāi)車(chē)。
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