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關(guān)于酒的喜好，大千世界眾說紛紜，一千個人心目中有一千個哈姆雷特，每個人的選擇都不一樣，有人喜歡格調(diào)高一點的洋酒紅酒，有的人喜歡醇美的白酒，近幾年的洋酒也在中國打開了市場。下面小編整理了關(guān)于白酒和洋酒的區(qū)別，白酒和洋酒哪個更烈的相關(guān)資訊，僅供大家參考。

白酒和洋酒的區(qū)別(以威士忌為例)

威士忌屬于蒸餾酒。

它是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。很多國家都生產(chǎn)威士忌，所以按照產(chǎn)地來分主要有這四大地區(qū)：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：

發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

威士忌酒性較烈，入口有微酸，有辛辣感。入口后有濃烈的橡木味道略微帶有一絲火焰烤香的碳味，伴隨著小麥的甘甜味道，后味富有張力，個性突出，富有原野氣息。不常喝的人可是很容易醉的噢。

白酒

白酒不必多說，它的一種酒水。

釀白酒的原料一般為農(nóng)作物，例如：大米、小麥、玉米、高粱、糯米、豌豆等，還有甘薯類，如紅薯、白薯，此外還有花生、甘蔗等。白酒的釀制過程則更是復(fù)雜，且不同的白酒品牌都有自己獨家的釀制秘方，不為外人知曉。

白酒基本的程序都要經(jīng)過以下幾步：

1、酒精發(fā)酵。

酒精發(fā)酵是釀酒的主要階段，酒精就是在這個過程中產(chǎn)生的。

2、淀粉糖化。

3、制曲。

“曲為酒之母,曲為酒之骨,曲為酒之魂”?？梢娋魄卺劸七^程中的重要性。

4、原料處理。

我國廣泛運(yùn)用酒曲釀酒，其原料處理的基本工藝和程序是精碾或粉碎，潤料(浸米)，蒸煮(蒸飯)，攤涼(淋水冷卻)，翻料，入缸或入窖發(fā)酵等。

5、蒸餾取酒。

所謂蒸餾取酒就是通過加熱，利用沸點的差異使酒精從原有的酒液中 濃縮分離，冷卻后獲得高酒精含量酒品的工藝。在蒸餾的過程中，原汁酒 液中的酒精被蒸餾出來予以收集，并控制酒精的濃度。原汁酒中的味素也 將一起被蒸餾，從而使蒸餾的酒品中帶有獨特的芳香和口味。

6、酒的老熟和陳釀。

我們都知道，酒越陳越香，正是經(jīng)過長時間的窖藏 老熟，才使酒的香味更加濃郁，酒體更加豐滿。因為剛出來的酒味道都會略顯寡淡。

7、勾兌調(diào)味。

酒在經(jīng)過這一列的釀造過程中，經(jīng)過各種化學(xué)反應(yīng)、物理反應(yīng)，所以酒質(zhì)會產(chǎn)生很多細(xì)微的變化，所以酒要經(jīng)過勾兌師的勾兌才能達(dá)到最完美的味道。

白酒和洋酒哪個更烈(以伏特加為例)

要是說口感烈，酒精味濃當(dāng)然是國內(nèi)的白酒了，像衡水老白干這樣的二鍋頭酒精度能達(dá)到70以上，其他的如瀘州老窖產(chǎn)的小瓶的原漿酒也能到70度，和國外比較高的伏特加比(40度)，度數(shù)很明顯，口感要烈得多，去酒吧一喝就能感覺的出來

但伏特加的后勁也是很大的，跟國內(nèi)白酒就差不多了，度數(shù)低是因為釀造技術(shù)的不同造成的，它的技術(shù)決定了，它只能達(dá)到那個度數(shù)，像國外有酒精度高達(dá)28度的啤酒，17度的紅酒，雖然度數(shù)不高，但因為都算是同類中的幾乎最高度了，后勁都是很大的，酒精味也是很濃的，一般人喝不了多少的，一斤的白酒像上面那個度數(shù)的啤酒和紅酒，一喝也暈，非常很恐怖。

以上就小編整理的白酒和洋酒的區(qū)別，白酒和洋酒哪個更烈的相關(guān)資訊，希望大家看完了對自身有一定的幫助。更多資訊敬請關(guān)注香煙網(wǎng)。小編溫馨提示：喝酒不開車，開車不喝酒!

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