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黃酒和料酒的區(qū)別在哪，黃酒是世界上最古老的酒之一。它起源于中國(guó)，而且只存在于中國(guó)。與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。下面就讓小編來(lái)介紹一下相關(guān)資訊，希望對(duì)大家有所幫助。

黃酒和料酒的區(qū)別在哪

黃酒與料酒的最大區(qū)別是：黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的，所以，料酒是一種調(diào)味品，只在做菜的時(shí)候用，雖然黃酒也可以作為去腥佳品在烹飪菜肴時(shí)用到，但是與料酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道更好，而且價(jià)格還比較便宜。

黃酒是以糯米、秈米和粳米為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。黃酒香氣濃郁不僅可當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)品直接飲用，還有用在炒菜時(shí)加入黃酒起到去腥的作用。

料酒是以黃酒為酒基，加入了香辛料，比如丁香、茴香、桂皮、草果、胡椒、姜、肉豆蔻、鹽等制成的一種廚房調(diào)味品，通常用于烹調(diào)，起到去腥增香的作用。

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