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紅酒過了保質(zhì)期還能喝嗎?有無壞處

來源： 用戶提交 時間：2023-06-11 01:58:43 手機版

紅酒在中國市場的受歡迎程度日益增長，很多人因此大量購買。然而，如果在保質(zhì)期內(nèi)無法喝完這些紅酒，一個常見的問題是：未開瓶的紅酒過了保質(zhì)期后是否仍然可以飲用？下面小編將為大家?guī)?strong>紅酒過了保質(zhì)期還能喝嗎?有無壞處，一起來看看吧！

紅酒過了保質(zhì)期還能喝嗎?有無壞處

 

酒越陳越香，一般指酒精度數(shù)在20度以上的酒。 20度以上的酒，如果保存得好，幾年后確實會散發(fā)出一些香氣。但值得提醒的是，并不是所有的葡萄酒都會隨著年齡的增長而變得更香。對于酒精度數(shù)在20度以下的酒，如果開瓶，時間長了容易發(fā)酵，細菌會侵入變質(zhì)。因此，為慎重起見，建議不要喝過期3-4個月的紅酒。

在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期。人們可以根據(jù)經(jīng)驗和知識充分確定葡萄酒的最佳飲用期。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，標簽上必須注明保質(zhì)期，這算是中國特色。比如干紅和干白葡萄酒的嬰兒期大約是半年到一年。在此期間，葡萄酒在酒廠中度過。出廠時已進入中青年成熟期，五六年后逐漸進入老化期。因此，按照生產(chǎn)日期，五六年是葡萄酒的最佳飲用期。

葡萄酒的保質(zhì)期是一個不精確的概念。不在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期，質(zhì)量就有問題，不能喝。事實上，過了保質(zhì)期的葡萄酒仍然可以飲用。老外的酒商標不標明保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期的概念。

按照中國人的理解，保質(zhì)期內(nèi)的酒應(yīng)該是清澈的，不混濁不沉淀，口感效果最好。過了保質(zhì)期的葡萄酒可能會出現(xiàn)渾濁和沉淀，口感質(zhì)量會變差，但仍然可以飲用。

陳釀多年的紅葡萄酒，如用赤霞珠和品麗珠葡萄釀制的干紅葡萄酒，在新橡木桶中存放兩年后，會出現(xiàn)硬、苦、澀的味道。以上瓶裝，口感可以變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實的陳年酒。來自法國勃艮第和波爾多的A.O.C紅葡萄酒價值不菲，有些被人們收藏。對于這些非常高價值的紅葡萄酒來說，渾濁和沉淀是正常的。喝這種紅酒時，需要倒瓶，分離瓶底的沉淀物，可以給人很大的享受。

未開封的紅酒不會過期，陳釀時間越久，酒與軟木塞的反應(yīng)越完美，酒越醇香；如果瓶子已經(jīng)打開，紅酒會與空氣中的氧氣發(fā)生相互作用。發(fā)生氧化，會逐漸失去香味，最后變酸，只能排干。

過期的紅酒先別扔，教你如何使用過期紅酒。小小妙招

紅酒面膜：材料：一小杯紅酒。 2到3湯匙蜂蜜。

方法：將紅酒和蜂蜜混合均勻，調(diào)至濃稠，然后涂在臉上，待80%干后用溫水沖洗干凈

當(dāng)沙拉醬時：一般來說沙拉醬太粘了，要么油膩要么甜。建議用過期的紅酒準備沙拉醬。它不僅美味健康，而且非常清爽。

取一個盤子，加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油，攪拌均勻，把準備好的紅酒醬倒在沙拉上，就完成了。

讓肉不流血：炒牛肉前，先將牛肉浸泡在紅酒中煮熟，使牛肉內(nèi)外一致，不會流血。取一個容器，將牛肉放入其中，倒入浸沒肉的適量紅酒，可以加入洋蔥片一起浸泡，對健康有加成效果。腌制約40分鐘后，再次下鍋煎。

軟化肉質(zhì)：紅酒中含有單寧，可以軟化脂肪。在烹制豬肉、牛肉等肉類之前，先用一些紅酒腌一下，以去除肉本身的氣味。泡紅酒時建議不要加調(diào)味料，先用紅酒腌一下，以免肉變硬。

增加新鮮度：白酒具有天然的果味酸度。炒海鮮菜肴時，可以滴一些白酒代替米酒，以去除魚腥味，增強海鮮的鮮度和甜味。

煮雞湯：冬天可以煮雞湯暖身，紅酒煮開后酒精揮發(fā)，只有酒香沒有酒味。

材料：面粉1杯、雞腿幾條、黃油20克、茄子1個、培根2片、紅酒1/2瓶、大蒜2片、百里香1勺、蘑菇若干。

做法：將雞腿煮熟，裹上面粉。將奶油、培根、大蒜、洋蔥和雞腿放入炒鍋中煎至金黃色，加入紅酒、百里香和蕪菁甘藍，再煮 30 分鐘。紅酒雞煮的時候會粘鍋，可以隨時加紅酒煮。

制作紅酒醋：將洋蔥切成大塊，放入玻璃瓶中，與紅酒以1:1的比例腌制30天，制成紅酒醋。

熱湯御寒：在下雪的國家，為了保暖，用2根肉桂棒，加入紅酒煮5分鐘，作為熱湯御寒。

去腥味：蝦等海鮮食材可以在烹調(diào)前用果味白葡萄酒浸泡，去腥味，增加甜味和香氣。

身體護理：在法國，很多人洗澡時用浴缸里的葡萄皮揉搓皮膚，讓皮膚接觸到更多的葡萄多酚。

促進循環(huán)：將過期的酒放入浴中，可以加快身體的新陳代謝； 1瓶紅酒加半桶水加半瓶，建議加一些葡萄皮效果更佳。

壺?zé)崴?/3瓶紅酒可以加速腳部血液循環(huán)。

家居清潔：去漬：紅酒中含有酒精，具有去漬功能。不能喝的紅酒可以用來擦深色的木地板、木桌椅，可以讓木色更加的摩擦。越亮，也可以用來擦玻璃，讓玻璃更亮。

紅酒的儲存方式

很多人喜歡喝紅酒，也喜歡買紅酒，但是買回來卻不知道怎么儲存，那么紅酒它的儲存方式和白酒有什么不同的呢？

1.儲存的溫度

大家都知道中國很多家庭在儲存白酒的時候是用一個大缸，直接密封裝起來然后放進酒窖。

無論是紅酒還是白酒，在儲存的時候都要有一個合適的溫度，當(dāng)然酒的種類不同對于溫度的要求也不一樣。

紅酒儲存溫度上是10度以上15度以下，和白酒的儲存溫度有所不同，溫度太高或者溫度過低都會影響到紅酒的口感。

紅酒中有一種軟化單寧的物質(zhì)，它會隨著溫度的變化而變化，會影響紅酒的口感。因此，如果你儲藏在家里的紅酒和你往常喝的不一樣，那可能是這種物質(zhì)發(fā)生了變化。

經(jīng)常在家里儲存紅酒的朋友，一定要有一個專門儲藏紅酒的紅酒柜或者是房間。

2.濕度

影響紅酒口感的因素，除了溫度以外還有濕度，這也是為什么很多人會用專門的儲藏柜的原因。

不知道經(jīng)常喝紅酒的朋友有沒有發(fā)現(xiàn)，紅酒的包裝和白酒的包裝有很大的區(qū)別，紅酒是用木塞子來封口的。

對于木制品，在一定的濕度條件下密封性是沒有那么好的，這個時候外部的一些分子就會通過木塞子進入酒瓶中，從而影響到紅酒的口感。

這一點很多愛和紅酒的朋友都會忽視，因為在我們的觀念里只要密封完好就不會有任何變化，實際上對于這種木塞子，可沒有那么好的密封性。那么，既然對于紅酒的濕度有要求，究竟多少度才好呢？

大部分的紅酒，尤其是這種木塞子封口的一般都是濕度在70度以上，太低了就會影響紅酒的口感。

紅酒的儲存方式除了溫度和濕度以外，還有什么是需要注意的呢？

3.光線

很多人在聽到光線對紅酒的儲存會產(chǎn)生影響的時候都會很驚訝，因為對于白酒來說好像不存在這樣的規(guī)定。

我們?nèi)酥耘卤惶枙窈谑且驗槌鎏柕臅r候紫外線會比平時更強。沒錯，就是讓很多人都避之不及的紫外線對紅酒產(chǎn)生了一定的影響。

所以了解紅酒的朋友會發(fā)現(xiàn)，很多儲藏紅酒的地方都是遮光的，這其實和中國的酒窖是一個道理。

我們經(jīng)常會在電視劇中看見，很多用來儲藏酒的地窖不但密不透風(fēng)，且連光線也沒有，還有很多人會將酒密封好以后埋在樹底下。

其實無論紅酒還是白酒，都是有特定的儲存方式的，如果隨意放置的話會對酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大的影響。

不過，如果平時自己喝的比較少，那也不用專門買一個儲藏柜，而是在家里找一個差不多符合這幾個條件的地方就可以了。

以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于紅酒過了保質(zhì)期還能喝嗎?有無壞處的介紹，希望對大家有所幫助，小編在這里提醒大家文章內(nèi)容僅供參考，了解更多相關(guān)咨詢，請關(guān)注香煙網(wǎng)。