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想不很多朋友都飲用過(guò)葡萄酒，味道甘醇喝完一口之后回味無(wú)窮。有很多人開(kāi)始自己在家釀造葡萄酒，那么葡萄酒的制作步驟是什么？下面小編將為大家?guī)?lái)葡萄酒的制作方法步驟以及葡萄酒的做法自釀全過(guò)程，感興趣的朋友一起來(lái)看看吧！

葡萄酒的制作方法步驟

1、挑選完好無(wú)損的葡萄，放入盆中，加入清水和面粉搓洗，再放到淡鹽水中浸泡15分鐘；

2、把葡萄放陰涼通風(fēng)處晾干，放入容器中，加入適量白糖拌勻，用勺子壓破葡萄；

3、將腌制的葡萄倒入玻璃瓶中，用保鮮膜封好，放25-30℃溫室里發(fā)酵1個(gè)月；

4、用干凈紗布過(guò)濾葡萄皮，再將葡萄酒倒入玻璃瓶中，進(jìn)行二次發(fā)酵即可。

葡萄酒的做法自釀全過(guò)程

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。按照我國(guó)最新的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精飲品。

葡萄的采摘日期是根據(jù)葡萄籽粒的成熟度來(lái)決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少，而保持它的糖分和鞣酸的增加。適當(dāng)?shù)乃岫群途凭鹊钠胶怏w現(xiàn)了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人們要在得到好的質(zhì)量和如果遇到壞天氣葡萄會(huì)發(fā)生腐爛病之間冒風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)希望控制采摘的質(zhì)量，或?yàn)榱艘环N特殊的釀造結(jié)果，就需要采用手工采摘葡萄。為了提高葡萄自身的含糖量，有時(shí)要進(jìn)行晾曬，這樣會(huì)減少它的酒精含量，但提高了保存期。在汝拉省，人們總是把葡萄酒稱為麥秸酒，這是因?yàn)槠咸言谡ブ笆窍确旁邴溄丈狭罆竦摹?/p>

通過(guò)上面的介紹相信大家對(duì)葡萄酒的制作方法步驟以及葡萄酒的做法自釀全過(guò)程都有所了解，希望對(duì)大家有所幫助，小編在這里提醒大家文章內(nèi)容僅供參考，了解更多相關(guān)咨詢，請(qǐng)關(guān)注香煙網(wǎng)。

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