隨著煙草行業(yè)降焦減害的開展,卷煙香氣質量下降的問題日漸顯著，加大晾曬煙在卷煙配方中的應用可以改善這一問題。而晾曬煙發(fā)酵，是決定晾曬煙質量的重要環(huán)節(jié)。
晾曬煙鮮煙葉經(jīng)過晾曬后，決定煙葉質量的基礎物質被固定下來。此時的煙葉稱為原煙，由于晾曬煙葉的調制方式是自然晾制，調制環(huán)境較溫和，原煙不同程度地帶有多種品質缺陷。例如煙葉生青且雜氣較重，刺激性較大導致煙氣不柔和，香氣質單調和香氣量不足等等，還達不到直接用于工業(yè)加工的品質要求。
因此，人們要通過發(fā)酵處理來改善這些品質缺陷。在自然條件或人工強化的適宜條件下，原煙經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，煙葉品質可以得到不同程度的提高。煙葉內含物質發(fā)生一系列化學或生物化學變化而趨于協(xié)調，使煙草特征香氣更加顯露，青雜氣和刺激性下降，原煙某些品質缺陷減少，從而吸食品質及可用性都顯著提高。
在常見的晾曬煙葉中，白肋煙類的總揮發(fā)堿、總煙堿及總氮含量相對較高；香料煙類的總糖及還原糖含量較高，總煙堿及總氮含量較低；馬里蘭煙類的焦油含量低、燃燒性好、香吃味俱佳。因此，我們可以在卷煙配方中合理使用晾曬煙葉，從而改善卷煙質量，提高卷煙的安全性。
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