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上有蓋、下有托，中有碗才叫做蓋碗，蓋碗是我們漢族泡茶是使用的茶具，又稱“三才碗”、“三才杯”。很多人第一次喝用蓋碗泡的茶的時(shí)候會(huì)因?yàn)闋C而發(fā)生囧事，那么蓋碗泡茶如何才能不燙手呢，蓋碗泡茶的正確步驟是怎樣的呢，我們一起來看看吧。

蓋碗泡茶如何不燙手

用蓋碗泡茶燙手的主要原因是持杯手勢(shì)不對(duì)。拿蓋碗的手勢(shì)不偏不歪，拇指和中指捏住蓋碗口沿(如果中指無力可用無名指抵住中指一起發(fā)力)，食指輕輕抵住杯蓋，以防掉落。不要因?yàn)榕履貌环€(wěn)而去捏著蓋碗碗身。蓋碗碗身是燙的，因?yàn)榇善鞅揪褪菍?dǎo)熱體。

用蓋碗泡茶燙手的原因還有就是蓋碗本身問題，所以我們挑選蓋碗時(shí)也要注重細(xì)節(jié)。蓋碗蓋子和蓋碗口沿距離太窄也會(huì)燙手，我們?cè)谔暨x蓋碗時(shí)，應(yīng)該挑選蓋子和口沿在不影響美觀的前提下距離不太短的蓋碗。

蓋碗泡茶的正確步驟

第一步、洗碗

洗碗的步驟的必要的，茶具干凈是茶葉的口感的質(zhì)量保證，用開水燙一下，既能消毒又能保持蓋碗的溫度。

第二步、置茶

根據(jù)實(shí)際情況(多人飲用還是個(gè)人飲用)，放入適量的茶葉，茶葉量的多少也得看茶湯的多少，一般功夫茶都是標(biāo)配8克一泡，目前市場(chǎng)上流行的也是小罐茶，沖泡方便。

第三步、沖泡

加入100攝氏度的開水，蓋上蓋碗悶泡。這個(gè)熱水溫度，一樣平常按照所沖泡的茶類抉擇，一般看茶的特性來選擇茶水的溫度，并不是所有的茶，都是用100攝氏度的開水沖泡。

第四步、品飲

悶泡的時(shí)間控制好了，打開碗蓋，用蓋子輕輕撥動(dòng)茶湯，觀賞茶湯的顏色、茶葉舒展后的優(yōu)美姿態(tài)。把蓋子斜蓋碗上，留出一道縫隙，大小足以出水，倒出茶湯，方可品飲。

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