大家都知道中國有很多知名的老酒都是很有收藏價(jià)值的,這也是許多酒友選擇的投資方式。但是你們知道老酒是什么酒嗎?什么樣的老酒值得收藏,具有收藏價(jià)值呢?下面小編就為大家介紹一下老酒。
中國有著數(shù)千年的釀酒史,使得酒文化成為中華傳統(tǒng)文化的象征。酒品收藏涵蓋了收藏文化和酒文化。在中國,白酒投資剛起步,但因其收益不菲而成為投資理財(cái)?shù)囊环N渠道。
老酒即存放時(shí)間較長的酒的統(tǒng)稱,泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀,所用基酒酒齡5年以上的成品酒。在中國南方地區(qū)老酒一般是黃酒的別稱。瓶貯3年以上的成品酒;酒齡3年以上的基酒或組合酒 [1] 。包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等,由于啤酒保質(zhì)期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期,所以啤酒一般沒有老酒的概念。宋代趙蕃的《懷遠(yuǎn)父斯遠(yuǎn)成父》中”老酒”就是陳年的酒,老酒這種文化在中國源遠(yuǎn)流長。
說到老酒的收藏,其實(shí)也離不開收藏界常說的:珍、稀、真、質(zhì),最搶手的產(chǎn)品仍然離不開稀缺性、歷史沉淀、可維持性和成熟的交易市場這幾個(gè)因素。
老酒的價(jià)格這些年一直在上漲,老酒收藏愛好者的增加,是導(dǎo)致老酒價(jià)格飛速上漲的主要原因。那么什么樣的老酒才具有收藏價(jià)值?
通常來說,白酒隨著存放年份越久收藏價(jià)值越大,一些十幾年、幾十年,且具備一定的品牌代表、工藝傳承、時(shí)代象征的陳年老酒才最具收藏價(jià)值。
白酒的發(fā)香物質(zhì)是脂類有機(jī)物,如乙酸乙酯、己酸乙酯等。白酒經(jīng)過多年的窖藏,才能經(jīng)過緩慢的酯化反應(yīng),產(chǎn)生發(fā)生香味的物質(zhì)。也就是說,經(jīng)過充分老熟的老酒口感更醇厚。老酒實(shí)際是不可再生的,喝一瓶少一瓶。這種稀缺性,決定了老酒收藏投資不是一時(shí)之熱,而會(huì)隨著老酒存量的逐漸減少,價(jià)值越高。
那些具備收藏價(jià)值的老酒,一般都會(huì)從這幾方面體現(xiàn)出獨(dú)特之處:
一、品質(zhì)要求
白酒收藏首先就要看酒本身的品質(zhì),品質(zhì)高低決定白酒收藏價(jià)值大小。所以在選擇時(shí),盡可能選擇傳統(tǒng)的名酒。
新中國成立后,中國對白酒共進(jìn)行過五次的全國評酒會(huì)。例如1963年在北京舉行的第二屆全國評酒會(huì)。這屆評酒會(huì)評出八種白酒為全國名酒,具體為:茅臺酒、汾酒、五糧液、古井貢、瀘州老窖、全興大曲、西鳳酒、董酒??梢宰鰝€(gè)收藏參考。
二、酒包裝的完整度
白酒收藏應(yīng)注重其完整性,收藏已不僅僅是酒本身,酒的整體包裝設(shè)計(jì)、酒瓶、酒標(biāo)都已融入其價(jià)值里,一瓶酒品相包裝好不好會(huì)極大的影響其價(jià)值。將酒、酒標(biāo)、包裝設(shè)計(jì)等與酒進(jìn)行整體收藏,這樣的升值空間更大。酒標(biāo)設(shè)計(jì)蘊(yùn)含了不少文化內(nèi)涵,一些設(shè)計(jì)比較特殊,歷史悠久,具有特殊的品位。
三、稀缺性
老酒收藏首選珍品、孤品,各名酒企業(yè)生產(chǎn)的限量版白酒,特別是小批量的限量版具有稀缺性。從投資的角度看,這種酒升值空間大,市場需求旺盛,容易達(dá)成交易,不會(huì)出現(xiàn)有價(jià)無市的情況。
四、白酒度數(shù)
50度以上的白酒更有收藏價(jià)值,因?yàn)?0度以下的低度白酒一般都是上世紀(jì)八九十年代以后的產(chǎn)品,收藏價(jià)值不是很大。采用食用酒精為主要原料的液態(tài)法或固液法白酒,基本沒有收藏價(jià)值。最后,在選擇藏酒時(shí)還需考慮酒的香型,一般來說濃香型、大曲清香型和醬香型這三大基本香型是藏酒的首選。必要的時(shí)候,一定要找鑒定經(jīng)驗(yàn)豐富,熟悉老酒所有時(shí)代特征的老酒鑒定師進(jìn)行專業(yè)鑒定。
五、收藏提示
在藏酒的過程中,首先要檢查一下瓶蓋是否擰緊,防止“跑酒”,必要的時(shí)候進(jìn)行蠟封,陳年老酒應(yīng)該保管在陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境下。如果身在南方,特別要注意防霉、防蛀,身在北方需要特別要注意防酒標(biāo)發(fā)脆、瓶蓋開裂。
實(shí)際上,從投資的角度看,老牌、珍品乃至孤品酒,是升值潛力最大的首選品種。限量發(fā)行的珍藏酒,保值增值的機(jī)會(huì)也很高。
從這個(gè)角度來講,建議一些初入老酒愛好者,在投資時(shí),將選擇范圍鎖定在5屆評酒會(huì)上評出來的名酒中,特別是知名酒廠限量出廠、具有紀(jì)念意義的白酒。這些老酒因?yàn)槠湎∪毙?,具備真正的保值和增值功能?/p>
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