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香檳根據(jù)含糖量分類(lèi)有哪些類(lèi)型

來(lái)源： 用戶提交 時(shí)間：2023-06-29 00:13:08 手機(jī)版

香檳根據(jù)含糖量分類(lèi)有哪些類(lèi)型，我們平時(shí)喝的香檳，不無(wú)論是干型香檳，還是半干型或甜型香檳，前者雖然嘗起來(lái)沒(méi)有明顯的甜味，但這些香檳在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)留下一定量的糖分。根據(jù)殘?zhí)堑亩嗌?，香檳可以分為不同的?lèi)型。下面就讓小編來(lái)介紹一下相關(guān)資訊，希望對(duì)大家有所幫助。

香檳根據(jù)含糖量分類(lèi)有哪些類(lèi)型

干型香檳是起泡葡萄酒含糖量的一個(gè)等級(jí)。香檳據(jù)含糖量不同，分為自然干(不加糖)到甜型等7個(gè)等級(jí)。低甜度香檳含糖量的彈性大，其中自然干和超天然的含糖量非常低，甚至為零。以下是根據(jù)香檳殘?zhí)橇康牟煌殖傻?個(gè)等級(jí)：

自然干(Brut Nature)：0-3克/升殘?zhí)橇?/p>

超天然(Extra Brut)：0-6 克/升殘?zhí)橇俊２⒉怀Ｒ?jiàn)的香檳，它的口味非常干，釀造這種香檳的廠家不多，Laurent Perrier和Jacques Selosse出品的超干香檳比較常見(jiàn)。

天然(Brut)：0-12克/升殘?zhí)橇?/p>

極干(Extra Dry)：12-17 克/升殘?zhí)橇?/p>

干型(Dry)：17-32 克/升殘?zhí)橇?/p>

半干(Demi-Sec)：32-50克/升殘?zhí)橇?。添加的甜酒量達(dá)到3%~5%，具有比較明顯的甜味，但是正好和香檳的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒廠推出了半干的桃紅香檳，非常稀有，而且是很不錯(cuò)。

甜型(Doux)：50+ 克/升殘?zhí)橇?。添加?%~15%的甜酒，早期的香檳酒還經(jīng)常保留有這個(gè)風(fēng)格，沙皇時(shí)期的俄國(guó)曾經(jīng)是香檳最大的出口市場(chǎng)，出口到俄國(guó)的香檳主要是這種類(lèi)型的。

葡萄酒最吸引人的地方在于含少量的糖就可以使其品嘗起來(lái)帶有甜味。如果您看看一杯6盎司(177毫升)起泡酒中所含的糖分，您會(huì)發(fā)現(xiàn)與其他飲料相比，它的含糖量是相當(dāng)?shù)偷模幢闶翘鸬糜悬c(diǎn)讓人掉胃口的半干型香檳，其含糖量也是相對(duì)較低的。

節(jié)食人群總是希望能夠挑選到含糖量盡可能低的葡萄酒，但是對(duì)于香檳來(lái)說(shuō)，糖分絕對(duì)不屬于惡勢(shì)力。葡萄酒中溶解少量的糖分不僅能夠平衡高酸度，還能起到抗氧化的作用。古茲就曾經(jīng)嘗試過(guò)將含糖量降低到每公升2到3克，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)葡萄酒老得太快。此外，如果一款香檳在壓塞后再進(jìn)行一段時(shí)間的瓶?jī)?chǔ)(很多頂級(jí)年份香檳就的)，糖分會(huì)有效地與葡萄酒中的氨基酸發(fā)生反應(yīng)，如果給予足夠的時(shí)間，將會(huì)產(chǎn)生更加復(fù)雜的風(fēng)味。

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