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白酒香型分類(lèi)及特點(diǎn)，白酒香型有哪幾類(lèi)。白酒的種類(lèi)及香型在市面上市非常多的，而每種香型的特點(diǎn)又完全不同，所以很對(duì)朋友買(mǎi)酒的時(shí)候都會(huì)注重酒的香型，香型不同口感也會(huì)大大不同。下面香煙網(wǎng)小編整理了一些關(guān)于白酒香型分類(lèi)及特點(diǎn)的相關(guān)資訊，僅供大家參考。

白酒香型分類(lèi)及特點(diǎn)

醬香型酒：

所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的一種香味。特征是醬香突出，口感細(xì)膩，豐富醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，低而不淡。茅臺(tái)酒、貴酒就是此類(lèi)酒的典型代表，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。

濃香型酒:

例如四川瀘州老窖，五糧液酒屬此類(lèi)之代表，特征是窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。它以乙酸乙酯為主體香，很受消費(fèi)者喜愛(ài)，這種香型酒在市面上較多。

清香型酒:

這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。特征是清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類(lèi)香型的代表，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

鳳香型酒:

如陜西鳳翔的西鳳酒，以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。

馥郁香型酒:

馥郁香型，具有前濃、中清、后醬的獨(dú)特口味，一口三香為馥郁，這種酒的特征是色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿(mǎn)、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)，酒鬼酒就屬此類(lèi)酒的典型代表。

米香型酒:

如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢等屬于此類(lèi)白酒，以清，甜、爽、凈見(jiàn)長(zhǎng)，其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話(huà)，有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。

兼香型:

醬中帶濃型，如湖北白云邊酒，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿(mǎn)，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng);濃中帶醬型，如黑龍江的玉泉酒，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。

芝麻香型:

以一品景芝系列酒為代表，芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，故有"一品三味"之美譽(yù)。芝麻香型酒的釀造技術(shù)難度很大，釀造條件要求很高，對(duì)釀造的環(huán)境要求也相當(dāng)嚴(yán)格。

以上就是小編整理的白酒香型分類(lèi)及特點(diǎn)，白酒香型有哪幾類(lèi)的相關(guān)資訊，希望讀者看完了之后有了一定的了解，更多資訊敬請(qǐng)關(guān)注香煙網(wǎng)。小編溫馨提示：喝酒不開(kāi)車(chē)，開(kāi)車(chē)不喝酒!

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