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純糧食酒有哪些牌子便宜的

一、君中元私藏酒

它的釀造人曾傳政，從小就對釀造白酒很感興趣，長大之后就跟隨茅臺酒廠李興發(fā)一起學(xué)起釀造醬香酒。

他對醬香酒充滿了熱愛，一心想要釀出一款優(yōu)級的平民良心酒。

他堅信“質(zhì)量才是硬到底”，所以他非常注重酒的品質(zhì)，對每一個釀造工序都嚴(yán)格把關(guān)，不敢有任何的疏忽。

但是他卻忘記了宣傳這件事情，導(dǎo)致很多人都不了解它。

它的原料使用的是紅纓子高粱、小麥、水。

采用坤沙工藝，從端午節(jié)制曲開始一年的發(fā)酵時間，取酒完成之后，再用泥土密封在陶罐中，最少陳放三年的時間以上，才會走向大眾。

酒體：酒體微黃，清亮透明，似美玉一般。

酒香：輕嗅一下，酒香撲鼻，有純正的醬香和窖香。

口感：口感醇厚，細(xì)膩綿長，抿上一小口，會感到微酸，略有甘甜，細(xì)聞之下，會感到醬香，略有一些窖香和焦香，諸味協(xié)調(diào)，恰到好處。入喉順滑，濃而不烈，就連打嗝都有酒香味。

二、珍酒

珍酒主要以高粱和小麥為原料，采用大曲的釀造工藝。

它的酒體微黃透明，醬香突出，入口有一絲甘甜，口感醇厚綿柔，喝完之后，讓人回味良久。

純糧食酒怎樣辨別

我們可以通過瓶身這“1行字”來判斷到是不是純糧食酒。

這“1行字”指的就是白酒的原料

純糧食酒：糧食、水

純糧食酒指的就是一種全部用糧食釀造而成的白酒，并不像勾兌酒的原料里面有食用酒精和食用香精，這些添加劑。

在選擇糧食的時候，他們會根據(jù)糧食的特點來選擇，例如高粱香，大米凈，玉米甜這些特點來選擇原料。

對白酒來說，除了原料，另一個重要的就是釀酒工藝的選擇了。

就拿醬香型白酒和清香型白酒的釀造工藝來舉例說明，

坤沙

醬香酒主要有四種釀造工藝，其中最好的就是坤沙工藝。

在每年的端午節(jié)開始制曲，重陽節(jié)開始下沙，要經(jīng)歷一年的發(fā)酵周期。

其間還要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵（每周都要進行一次）最后要進行七次的蒸餾取酒，才算初步完成。

接下來還要將原酒取出來，用泥土密封在陶罐中窖藏三年以上的時間。

坤沙工藝雖然是最好的，但是它對糧食的要求很高，破碎率必須在20%以下。所以它最好的原料就是選擇赤水河沿岸的紅纓子高粱。

清蒸二次清主要是清香型白酒的釀造工藝。

清蒸指的就是每一次投料都要單獨地清蒸糊化一遍。而二次清指的就是清蒸糊化的糧食，要經(jīng)過兩次的發(fā)酵，兩次的蒸餾。

之后在缸內(nèi)進行發(fā)酵，期間不接觸泥土，這樣可以保持久味，更加純正，而且香味宜人。

而且它對環(huán)境的要求特特別高，它所使用的發(fā)酵設(shè)備都是陶瓷缸，這樣可以保證白酒具有清香、純凈的鮮明特點。

但是我們買白酒的時候并不能判斷它使用的是哪種釀造工藝，所以但凡瓶身出現(xiàn)這“1行字”，不管多便宜都是純糧好酒。

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