蓮子的功效與作用禁忌及食用方法，蓮子的營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，接下來就讓小編帶著大家一起去看看有關(guān)蓮子的功效與作用禁忌及食用方法的相關(guān)消息，希望看完之后大家能找到答案。

1.蓮子的功效與作用

1.清熱降火

蓮子能夠幫助清熱降火，特別是對(duì)于心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對(duì)于因?yàn)樯匣鹨鸬目谏嗌徱灿泻芎玫恼{(diào)理作用。

2.補(bǔ)脾止瀉

蓮子可以用于治療脾虛泄瀉，能改善患者食欲不振、納食不香、食后脘腹脹滿不適、倦怠乏力、泄瀉的表現(xiàn)。

3.促進(jìn)睡眠

蓮子能夠幫助促進(jìn)睡眠。蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有很好的調(diào)節(jié)情感、放松情緒的作用，經(jīng)常吃蓮子能夠有效鎮(zhèn)靜安神，促進(jìn)入睡，提高睡眠質(zhì)量。經(jīng)常失眠、多夢(mèng)的人可以在睡前吃蓮子來幫助促進(jìn)睡眠。

4.改善肌肉彈性

蓮子能夠有利于保持肌肉的伸縮性。蓮子中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及微量元素、荷葉堿等物質(zhì)能夠有效促進(jìn)凝血，維持肌肉的伸縮性。

5.補(bǔ)精

蓮子能夠有利于精子的形成，提高男性的生育能力。蓮子中含有的豐富的磷是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機(jī)體進(jìn)行正常的代謝，有效維持酸堿平衡，促進(jìn)精子的形成。

2.蓮子的禁忌

蓮子的營養(yǎng)成分豐富，常作為一種藥材應(yīng)用到臨床醫(yī)學(xué)中，蓮子的營養(yǎng)價(jià)值之高由此可見一斑。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養(yǎng)保健成分，蓮子中鐵的含量也非常豐富。蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。

3.蓮子的食用方法

綠豆蓮子荷葉粥

材料：綠豆150克，蓮子50克，荷葉1張。

調(diào)料：冰糖適量。

做法：1、將綠豆洗干凈后，用清水泡2小時(shí)以上，蓮子洗凈泡好，荷葉洗凈，切塊。

2、鍋中倒入適量清水，放入綠豆煮開，放入蓮子，現(xiàn)次煮開后，改小火熬煮成粥，放入荷葉塊燒煮。

3、食用時(shí)，加入適量冰糖調(diào)味即可。

貼心小提示：綠豆有消暑止渴、清熱解毒的作用，蓮子、荷葉都適宜肥胖者食用，用這三種材料制成的粥，自然是夏季極佳的美食。

大棗蓮子百合粥

1、原料：大棗50克、 百合干25克 、蓮子45克 、大米100克。

2、做法：

(1) 將大棗、百合干泡開洗凈;蓮子泡開去芯;大米淘凈。

(2) 將上述原料放入已煮開水的鍋內(nèi)，小火煮爛成粥即成。

大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷、是人體能量代謝的必需物質(zhì)，它能增強(qiáng)肌力，擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有良好的作用。 蓮子芯含蓮芯堿，、異蓮芯堿、荷葉堿和蘆丁，有一定的降血壓功效，不僅是天然滋補(bǔ)佳品，而且具有藥用價(jià)值，尤其適合于夏季食用。 百合除含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還含有一些特殊的成分，如秋水堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，對(duì)病后身體虛弱、結(jié)核病、神經(jīng)官能癥等患者的康復(fù)有一定的作用。

銀耳蓮子湯的做法

材料：銀耳少許，蓮子少許，冰糖少許，枸杞少許(少許之意是夠吃的)。

制法：

1.將銀耳放入冷水中充分泡軟，去除雜質(zhì)，再放入溫水繼續(xù)泡發(fā)，除去根蒂，蓮子最好買掏空的(如果沒有掏空等用水泡開后可自行解決)。

2.將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中，加入500克清水，以大火煮滾。

3.滾后倒入蓮子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時(shí)，加入冰糖繼續(xù)煮。待冰糖完全融化后熄火，使銀耳湯冷卻。

附加：可將橘子去皮(香蕉也可)，用小刀切塊，逐片放入碗中，倒入銀耳湯即可。

枸杞大棗蓮子粥的做法

做法：

1、糯米洗凈，用水浸泡2個(gè)小時(shí);蓮子洗凈，用水浸泡30分鐘;銀耳用水泡軟，洗凈，摘除蒂頭，撕成小朵，枸杞、大棗洗凈備用;

2、砂鍋放水，水沸后將糯米和蓮子一起倒入鍋中，大火煮沸后改小火，煮半個(gè)小時(shí);

3、將銀耳倒入鍋中煮半個(gè)小時(shí)，再放入枸杞、大棗、冰糖煮半個(gè)小時(shí)即可。

2、選蓮子，以個(gè)大、飽滿、整齊者為好。

3、煮銀耳蓮子湯，用無芯蓮子比較好，不會(huì)苦。

銀耳蓮子湯的做法

材料：銀耳少許，蓮子少許，冰糖少許，枸杞少許(少許之意是夠吃的)。

制法：

1.將銀耳放入冷水中充分泡軟，去除雜質(zhì)，再放入溫水繼續(xù)泡發(fā)，除去根蒂，蓮子最好買掏空的(如果沒有掏空等用水泡開后可自行解決)。

2.將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中，加入500克清水，以大火煮滾。

3.滾后倒入蓮子轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到銀耳蓮子完全柔軟，湯汁變濃稠時(shí)，加入冰糖繼續(xù)煮。待冰糖完全融化后熄火，使銀耳湯冷卻。

附加：可將橘子去皮(香蕉也可)，用小刀切塊，逐片放入碗中，倒入銀耳湯即可。

枸杞大棗蓮子粥的做法

做法：

1、糯米洗凈，用水浸泡2個(gè)小時(shí);蓮子洗凈，用水浸泡30分鐘;銀耳用水泡軟，洗凈，摘除蒂頭，撕成小朵，枸杞、大棗洗凈備用;

2、砂鍋放水，水沸后將糯米和蓮子一起倒入鍋中，大火煮沸后改小火，煮半個(gè)小時(shí);

3、將銀耳倒入鍋中煮半個(gè)小時(shí)，再放入枸杞、大棗、冰糖煮半個(gè)小時(shí)即可。

2、選蓮子，以個(gè)大、飽滿、整齊者為好。

3、煮銀耳蓮子湯，用無芯蓮子比較好，不會(huì)苦

4.蓮子是熱性還是涼性

蓮子是一種平性食物，在生活中可以將蓮子煲湯，其味道甘甜可口，具有豐富的營養(yǎng)。平常食用蓮子有著安神健腦、滋陰補(bǔ)虛的良好功效，其中的蓮子心也能清熱去火，對(duì)人們的身體健康有好處。

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