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       煙草中含多種酚類化合物，目前已經(jīng)從煙氣與煙葉中鑒定出280多種。蕓香苷、莨菪亭和綠原酸是煙草中最重要的多酚類物質，其含量水平制約著烤煙內、外部質量; 多酚類物質含量高，則相應煙葉等級越高; 此外，多酚類化合物屬于酸性物質，在煙草燃燒進入煙氣時能中和反應一部分堿性物質，從而讓卷煙煙氣的吃味更為醇和。煙氣中酚類化合物來自于煙草中多酚類化合物的裂解，吸入體內后易至細胞原漿中的蛋白質變性，從而使細胞失活，因此被認為是煙氣有害成分之一，需進行相應的管制。

       烘絲工藝是卷煙制絲生產的重要工序，煙草在烘絲過程中，內外部溫濕度發(fā)生劇烈變化，且受到一定機械作用，表面物理特性、內在化學成分( 如多酚化合物) 和燃燒性將發(fā)生改變，從而影響其煙氣成分( 如揮發(fā)酚) 釋放量。

       實驗選取同一中部部位單等級煙葉(C3F) ，分別按正常生產進行松散回潮、切絲，在保證出口含水率等物理質量滿足要求前提下，分別在滾筒干燥和氣流干燥設備性能范圍內設定低、中和高三個不同加工強度進行試驗，采集不同烘絲工藝參數(shù)下生產的卷煙做為樣品煙，實驗結果分析如下：

        1）在同一烘絲強度下，滾筒干燥(GT)和氣流干燥(HXD)處理后煙絲中綠原酸、莨菪亭和蕓香苷含量水平相當; 提高烘絲工藝強度，煙葉中多酚類物質可能降解成棕色色素，因此其含量逐步降低。

        2）在同一烘絲強度下，氣流干燥處理后的煙絲主要揮發(fā)酚釋放總量高于滾筒干燥模式; 隨著烘絲工藝強度的上升，滾筒干燥和氣流干燥處理后煙絲煙氣中的大部分揮發(fā)酚釋放量呈現(xiàn)下降趨勢。

        3）煙氣中6種揮發(fā)酚的釋放量與煙絲中多酚類化合物含量呈不同程度正相關關系，說明煙草中多酚類化合物是煙氣中揮發(fā)酚的前體物質。因此選擇多酚類化合物含量較低的煙葉作為卷煙配方，可以有效降低其煙氣有害物質釋放量，進而降低卷煙的危害性。