茶葉的功效與作用,茶葉屬于健康飲品，其功效為補(bǔ)充營養(yǎng)，提神解困，醒腦開胃，潤喉清肺，可補(bǔ)充身體所需微量元素，同時(shí)增強(qiáng)身體抵抗能力，提高代謝頻率，有抵抗衰老，改善口臭，清新口氣，抗氧化的作用，日常飲用還具有補(bǔ)充維生素，滋潤腸胃的營養(yǎng)價(jià)值,下面就是小編為大家整理關(guān)于的相關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助！
茶葉的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值：
1、補(bǔ)充營養(yǎng)元素
在茶葉里面含有大量的水溶性和脂溶性維生素，尤其是維生素c、兒茶素等，可增強(qiáng)抵抗力和免疫力，同時(shí)也達(dá)到了防止衰老、抗氧化的功效，其次茶葉里面含有人體所需要的氨基酸。
2、醒神醒腦
飲茶有提神醒腦的作用。茶內(nèi)的咖啡堿是一種中樞神經(jīng)興奮劑，具有提神、抗疲勞的作用。
所以平時(shí)在早上或者開車時(shí)，可以配以茶飲，以助解困消疲。
3、明目護(hù)眼
茶葉中含有豐富的維生素類成分，比如能預(yù)防白內(nèi)障的維生素C、維生素B2，維持正常視覺功能的維生素A等，對明目開竅都具有一定的作用。
4、緩解口臭
平常吃的食物留下來的殘?jiān)菀自诳谇粌?nèi)發(fā)酵。在細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而出現(xiàn)難聞的氣味，有時(shí)候消化不良，也會(huì)發(fā)生口臭。
茶有強(qiáng)烈的收斂作用，且能抑制細(xì)菌生長繁殖，為防口臭可以經(jīng)常喝茶。
5、抵抗衰老
茶葉富含多酚類化合物，多酚類化合物能防止過度氧化，嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
6、緩解脂肪
茶葉內(nèi)含豐富的茶多酚類物質(zhì)，茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。
因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
茶葉中的營養(yǎng)成分：
1、茶多酚類
(包括兒茶類、黃酮類、黃酮醇類、酚酸類、花色甙類、羥基—基烷醇類等40余物質(zhì)組成的化合物)，其含量約占干物質(zhì)總量的15%以上，高的可超過40%，大葉種高于中小葉種。
2、茶色素類
(包括葉綠素、茶黃素、茶紅素、β一胡蘿卜素等)，約占干物質(zhì)總量的15.36%～33.42%。
3、茶多糖
是一類組成復(fù)雜且變化較大的混合物，是一種酸性蛋白，并結(jié)合有大量礦質(zhì)元素，其含量約占干物質(zhì)的2.34%～5.13%。
4、茶皂素
為五環(huán)三萜類化合物的衍生物，其含量只占干物質(zhì)總量的0.07%左右。
5、蛋白質(zhì)與氨基酸
蛋白質(zhì)為一類高分子量的含氮有機(jī)物，約占干物質(zhì)總量的20%～30%，但是只有10%左右可溶于熱水。
在茶葉中構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分氨基酸，共有30余種，大多數(shù)為人體所必需，其中有8種是人體自身不能合成的。
茶葉中的氨基酸含量約為干物質(zhì)總量的2%～5%，其中茶氨酸約占氨基酸總量的50%，精氨酸約占13%，天門冬氨酸約占9%，谷氨酸約占8.7%，其余約占13%。
6、生物堿
為一種嘌呤類化合物，包括咖啡堿、可可堿、茶堿，約占干物質(zhì)總量的3%~5%，其中咖啡堿占有2%~4%，可可堿與茶堿占1%。
7、礦物元素
茶葉中的礦質(zhì)元素相當(dāng)豐富，磷、鉀含量最高，鈣、鎂、鐵、錳、鋁次之，銅、鋅、鈉、硫、硒、氟為微量元素，人體必需的24種礦質(zhì)元素。
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