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拉酒線是什么意思 拉酒線說(shuō)明酒好嗎

來(lái)源: 用戶提交 時(shí)間:2024-05-23 17:43:34 手機(jī)版

拉酒線是什么意思,對(duì)于一般的人來(lái)說(shuō),白酒都是一個(gè)樣的,也看不吃來(lái)好壞,但是有些人對(duì)于白酒的研究比較深,所以有不少方法來(lái)驗(yàn)證酒的好壞,拉酒線、看酒花、看掛杯、水檢法等就是常見(jiàn)的方法,那么,下面香煙網(wǎng)小編為您整理了拉酒線說(shuō)明酒好嗎的相關(guān)內(nèi)容,希望對(duì)各位小伙伴有所幫助。

拉酒線是什么意思

先來(lái)看拉酒線的方法。將一瓶白酒抬高到合適高度,瓶口向下對(duì)準(zhǔn)酒杯,等到酒液流淌而出時(shí),再將酒瓶慢慢升高,這時(shí)候就可以看到細(xì)長(zhǎng)的酒線,這就是拉酒線的過(guò)程。相信拉酒線可以鑒別酒質(zhì)的人通常認(rèn)為,酒越好,酒體就會(huì)越老熟、越粘稠,酒分子和水分子抱得越緊,結(jié)合得越好,酒線就越細(xì),往下倒的時(shí)候就會(huì)有一種油一樣的感覺(jué),且不容易斷線。反之,則拉不成線。

拉酒線的原理是什么?

其中的原理是這樣的,因?yàn)榫品肿优c水分子緊密結(jié)合,使得白酒較水更“濃厚”,再加上幾年陶壇儲(chǔ)存所以兩者更為緊密的結(jié)合,因此才可以拉出好看的酒線。優(yōu)質(zhì)醬酒當(dāng)然可以拉出酒線,但是拉出酒線的酒可不一定是優(yōu)質(zhì)醬酒。先說(shuō)結(jié)論,拉酒線的方式并不能作為鑒定白酒質(zhì)量的方式,下面我們?cè)敿?xì)論述。

眾所周知,飛天茅臺(tái)瓶口有兩顆玻璃做的小珠子,這兩個(gè)小珠子不僅可以防止倒灌造假、起到一定的輔助封閉作用,還能夠減緩倒酒時(shí)酒液的流出速度,既使得酒液不易撒到杯外,還能使酒線拉得更加漂亮。事實(shí)上,那些售價(jià)低廉的醬酒只要采用了這種內(nèi)置球珠設(shè)計(jì)的瓶口,就算只賣9.9元的那些也能輕松拉出好看的酒線,而像五糧液等采用廣口設(shè)計(jì)的白酒,即使是幾十年陳釀也很難拉出酒線。所以說(shuō),能否拉出酒線,跟酒的品質(zhì)沒(méi)啥關(guān)系,和酒瓶口的形狀和裝置有關(guān)系。

拉酒線的白酒就是好的白酒嗎?

如果大家看過(guò)焦點(diǎn)訪談的那則名為《不明不白的白酒》的專題報(bào)道,想必會(huì)對(duì)其中林林總總的添加劑印象深刻。其中的一位調(diào)酒師說(shuō)“在原酒里添加食用酒精和添加劑的做法,在行業(yè)里已經(jīng)是個(gè)公開(kāi)的秘密”。每種添加劑都有不同的作用,己酸乙酯或者乙酸乙酯等酯類香精可以勾兌出不同的酒香味,用來(lái)掩飾食用酒精的味道,丙三醇是種增稠劑,可以使勾兌后的白酒有掛杯的效果,而且使用增稠劑的白酒也可以拉出好看的酒線。所以說(shuō),使用了添加劑的白酒也可以拉出酒線。

其實(shí),拉酒線還與個(gè)人的手藝有關(guān)。就像是賣油翁,他可以取一葫蘆置于地,以錢覆其口,徐以杓酌油瀝之,自錢孔入,而錢不濕。其奧秘在于“惟手熟爾”。所以說(shuō),拉酒線和倒酒人的手法有關(guān)系,不論啥瓶子,操作熟練的人都能倒出又細(xì)又長(zhǎng)的酒線。

盡管拉酒線無(wú)法鑒別白酒的優(yōu)劣,但是拉酒線是白酒飲用過(guò)程中富有儀式感的審美體驗(yàn)。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),拉酒線提高了白酒飲用的樂(lè)趣,只是和白酒品質(zhì)沒(méi)有多大關(guān)系罷了。茅臺(tái)之所以是茅臺(tái)絕不是因?yàn)檫@些流于表面的形式,而是在別人看不見(jiàn)的地方付出了常人難以做到的努力。

以上就是小編為大家?guī)?lái)拉酒線是什么意思的基本信息,最后溫馨提示,以上信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)僅供參考,若想要知道更多的信息,可以關(guān)注香煙網(wǎng),在這里會(huì)有更多的信息等著您。

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