冰酒是什么酒,冰酒是用冰葡萄釀制而成的甜型葡萄酒。冰酒是一種甜葡萄酒,口感滑潤、甜美醇厚,其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色,有“液體黃金”之美稱。關(guān)于冰酒的詳情介紹請看下面。
曾有人說:“冰酒是上帝的眼淚”。一杯杯瓊瑤玉液的冰葡萄酒來之不易,它是冰天雪地對人們辛勤勞作的“饋贈”。釀造冰酒所采用的冰葡萄,其采摘溫度必須在零下7°C~8°C之間(查看:《冰葡萄酒的釀制方法》),收獲也必須在一夜之間完成,這時整個葡萄園一般都是被皚皚的白雪覆蓋,葡萄藤上掛滿了厚厚的冰霜,葡萄還必須在合適的采收日里,經(jīng)人工采收,再經(jīng)過反復(fù)冰凍和解凍(這一過程有時甚至多達(dá)10多次)才釀造而成。因此,優(yōu)質(zhì)的冰酒稀缺昂貴,以德國和加拿大冰酒最為出名。
第1步:創(chuàng)造適宜溫度
飲用冰酒需要提前冰鎮(zhèn),只有冷藏后才能盡享冰酒帶來的細(xì)膩與香甜。飲用前將冰酒放在冰箱里冰凍1個小時,或放在冰桶里冰凍20分鐘,理想的飲用溫度為14℃。冰白酒酒色金黃,酒質(zhì)清涼,口感清爽,宜冷飲,具體的溫度要視酒質(zhì)而定,大約在4℃~10℃比較合適,溫度太低會影響酒香的揮發(fā);冰紅酒呈酒紅色,酒質(zhì)醇厚,口感雋永,適宜在室溫下飲用,一般在 12℃~18℃之間。
準(zhǔn)備窄口的高腳香檳杯,將酒杯斟滿至四分之三,就能享受到冰酒甜香撲鼻的絕美氣息。
第2步:觀賞酒色
在飲用冰酒前,一定不要錯過冰酒帶來的視覺盛宴。把酒倒入酒杯中,便可欣賞到冰酒散發(fā)出的醉人琥珀色光芒。輕輕晃動酒杯,觀察留在酒杯壁上的酒印,即可看出冰酒的酒精度和糖度;觀察冰酒的純度和顏色,判斷冰酒的濃度和酒齡。一般來說,冰酒的顏色越深,酒齡越長。
第3步:聞香識味
將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn),劃圓弧似的輕輕晃動,讓酒更多地接觸空氣,等到冰酒氣味緩緩散發(fā)到空氣中后,再深深地品味其獨特的酒香味。經(jīng)過冰鎮(zhèn)的冰酒可以散發(fā)出濃郁的熱帶水果芳香,沁人心脾。
第4步:淺嘗輒止
冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩,所以,飲用冰酒時一定要細(xì)品慢飲,應(yīng)該小口抿酒,細(xì)品其味,方能回味出冰酒豐富而獨特的口感。
1、預(yù)防心腦血管病
冰酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進(jìn)行代謝,所以能有效的降低血膽固醇,防治動脈粥樣硬化。不僅如此,冰酒中的多酚物質(zhì),還能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。在飲用18個小時之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。
2、延緩衰老
人體跟金屬一樣,在大自然中會逐漸“氧化”。金屬氧化是鐵生黃銹,銅生銅綠,人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕猓茄踝杂苫?,是一種細(xì)胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學(xué)反應(yīng),損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子,進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運過程,使各組織、器官的功能受損,促進(jìn)機(jī)體老化。而冰酒中含有較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等,能消除或?qū)寡踝杂苫?,所以具有抗老防病的作用?/p>
3、調(diào)整結(jié)腸功能
冰酒能刺激胃酸分泌胃液,每60~100克冰酒能使胃液分泌增加120毫升。冰酒中單寧物質(zhì),可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮,調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。冰酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
4、預(yù)防癌癥
葡萄皮中含有極高成份的白藜蘆醇,抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好??梢苑乐拐<?xì)胞癌變,并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。冰酒中含有的礦物質(zhì)元素硒也是人體免疫系統(tǒng)的強化劑,一種很好的防癌、抗癌的微量元素。
5、美容美顏
不少人喜歡將冰酒外搽于面部及體表,因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。冰酒中富含維生素C可強化人體的膠原、使皮膚富有彈性的功效。據(jù)記載,過去的法國宮廷貴婦人,如今的影視明星和服裝模特,常將陳年冰酒外用,以此來保養(yǎng)皮膚,使皮膚更加光澤、細(xì)膩、富有彈性。
以上就是香煙網(wǎng)小編為大家講解的冰酒是什么酒和冰酒怎么喝的相關(guān)內(nèi)容,希望大家能夠喜歡。小編溫馨提示:開車不喝酒,喝酒不開車。
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