CO2膨脹煙絲是卷煙配方的重要原料之一,在卷煙的減害、降焦、降低原料消耗等方面發(fā)揮著積極作用。但因為CO2膨脹煙絲所選用的原料大多是雜氣和刺激性較大、感官品質(zhì)較差的低等級煙葉,通過CO2膨脹后可以提高該類煙葉的使用價值。但CO2煙絲膨脹技術(shù)因膨脹溫度較高等因素,膨脹后的煙絲存在加工性能減弱、易造碎、保潤性能變差、香氣量減少、枯焦氣息較大和感官品質(zhì)下降等缺點,影響了其在卷煙配方中的使用和卷煙的感官品質(zhì)。
通過對比試驗發(fā)現(xiàn),在CO2膨脹工藝前如果添加了吸濕性保潤劑、封阻型保潤劑等復(fù)合型保潤劑,膨脹煙絲的物理性能(長絲率、整絲率、填充值)都有了明顯的提高。相應(yīng)的碎絲率也有一定的降低,從而有利于降低卷煙生產(chǎn)成本。
常見復(fù)合型保潤劑的保潤原理
吸濕性保潤劑為丙二醇、甘油,其作用在于利用丙二醇、甘油分子上的羥基,在煙絲膨脹回潮過程中吸收水分,提高煙絲的含水率和柔韌性。
封阻型保潤劑為海藻酸鈉,具有較大分子量的長鏈結(jié)構(gòu)物質(zhì),結(jié)構(gòu)上含有羥基、氨基、羧基、鹽類等不同基團,其作用是這些基團能與煙絲中不同類型的化學成分形成較強的相互作用,從而減少了膨脹過程中煙絲化學成分的損失。
海藻酸鈉還能在煙葉表面形成一定厚度的膜,可以降低高溫快速膨脹對煙絲細胞的破壞,修補煙絲表面由于膨脹造成的破損,從而減少水分等物質(zhì)的損失,提高了煙絲物理保潤性能。
美拉德反應(yīng)產(chǎn)物及剩余的反應(yīng)原料葡萄糖、果糖,其中的醛基和羥基容易與水結(jié)合,也會起到一定的保潤作用。